Google+
Зарегистрироваться
    Добавлено 2531 рецепт9 кулинаров сейчас на сайте

    Темы, обсуждаемые в клубах

    Сванская соль

    Сванская соль — это особая смесь специй с поваренной солью, родом из горной грузинской области Сванетии (Сванети). Состав смеси может меняться в зависимости от производителя, но хорошая соль имеет чрезвычайно приятный аромат, возбуждающий аппетит и придающий дополнительный вкус пище.



    Я покупала сванскую соль в разных местах и даже привозила её из Грузии (правда, это был вариант из супермаркета). Хорошая соль отличается не только правильным набором специй, но и их изначальным качеством и свежестью, а также нужным соотношением собственно пряностей и соли. Поскольку хорошие специи стоят значительно дороже соли, некоторые производители удешевляют готовый продукт путем увеличения количества соли в смеси.
    В итоге готовое блюдо проигрывает в аромате, ради которого сванская соль и используется.

    К счастью, есть люди, которые не только превосходно разбираются в пряностях, умеют подбирать нужные специи и составлять ароматные композиции, но и готовы поделиться с нами результатом своих умений!

    Прежде чем писать этот пост, я заказала несколько баночек сванской соли, и, будучи восхищена её качеством, спешу рассказать и вам :)
      madler Мария Савельева 15 ноября 2017 18:09:00

    Меласса (черная патока)

    Патока представляет собой сахаристый продукт, густую сиропообразную массу разных оттенков и с разными свойствами. Разные виды патоки могут производиться из крахмала путем его гидролиза с последующим фильтрованием и увариванием сиропа.



    Меласса (чёрная патока) — это побочный продукт сахарного производства. В процессе уваривания и фильтрации свекловичного или тростникового сока отделяются сахарные кристаллы, а то, что остаётся — представляет собой смесь некристаллизующихся сахаров (декстрин, глюкоза, мальтоза) с высоким содержанием примесей, довольно полезных для человека:  витамины PP, B1, B5, B6, холин и минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, железо, фосфор, цинк, селен, марганец). В состав мелассы входят также азотистые соединения, вода, сахар и зола.
      madler Мария Савельева 3 ноября 2017 15:26:21

    Наши кулинары

    • Мария Савельева
      Приготовление пищи для меня совсем не рутинное повседневное занятие, а настоящий творческий и познав...
      238281
    • Татьяна Карташёва
      Придерживаюсь идеи о здоровом питании, сладкого стараюсь не употреблять, но иногда готовлю по интере...
      25097
    • Анна Басто
      18944
    • Катя Левченко
      Люблю готовить)
      13994
    • Ирина Карпухина
      13034
    • Dania Aldarhobi
      10602
    • Дарья Мальцева
      Пишу из места, где слились воедино три культуры, три нации, три истории и случилось так, что стали ч...
      10042
    • Владислав Пискунов
      Здравствуйте, друзья. Меня зовут Влад Пискунов, я кулинарный блогер и автор книги «ВСЁ о том, КАК вк...
      9472
    • Mariha-kitchen
      Автор блога Mariha-kitchen.livejournal.com. Люблю традиционные блюда, найденные в пожелтевших от вре...
      8031
    • Юлия Аханова
      Мой стаж в кулинарии невелик, но желание готовить жило во мне всегда. Выйдя замуж и оказавшись полно...
      6513

    Подборка

    Рецепты с яблоками

    Венский яблочный штрудель
    Венский яблочный штрудель

    От: http://ca-ira.livejournal.com

    Яблоки в сиропе
    Яблоки в сиропе

    От: Mariha-kitchen

    Булочки с яблочной начинкой
    Булочки с яблочной начинкой

    От: Мария Савельева

    Яблоки в карамели
    Яблоки в карамели

    От: Дмитрий Журавлев

    Венгерский яблочный пирог
    Венгерский яблочный пирог

    От: Ирина Карпухина

    Пирог с яблоками и сливами
    Пирог с яблоками и сливами

    От: Мария Савельева

    Яблочный пирог
    Яблочный пирог

    От: Дарья Мальцева

    Яблоки в кляре (Frittelle di mele)
    Яблоки в кляре (Frittelle di mele)

    От: Дарья Мальцева

    Телятина с яблоками
    Телятина с яблоками

    От: Анна Басто

    Песочный пирог с яблоками
    Песочный пирог с яблоками

    От: Мария Савельева

    Осенние рецепты

    Грибной суп
    Грибной суп

    От: Мария Савельева

    Пирог с капустой
    Пирог с капустой

    От: Мария Савельева

    Соте из баклажанов
    Соте из баклажанов

    От: Мария Савельева

    Осенний минестроне
    Осенний минестроне

    От: Анна Басто

    Жульен с грибами
    Жульен с грибами

    От: Мария Савельева

    Каштановый суп
    Каштановый суп

    От: Мария Савельева

    Баклажаны на зиму
    Баклажаны на зиму

    От: Мария Савельева

    Квашеная капуста
    Квашеная капуста

    От: Dania Aldarhobi

    Фаршированные овощи
    Фаршированные овощи

    От: Владислав Пискунов

    Овощи на зиму
    Овощи на зиму

    От: Мария Савельева

    Грибные ватрушки
    Грибные ватрушки

    От: Чеширский Кот

    Киноа с белыми грибами
    Киноа с белыми грибами

    От: Мария Савельева

    Грибы-кокот
    Грибы-кокот

    От: Владислав Пискунов

    Киш с белыми грибами
    Киш с белыми грибами

    От: Мария Савельева

    Заливной пирог с капустой
    Заливной пирог с капустой

    От: Мария Савельева

     Овощной гарнир
    Овощной гарнир

    От: Мария Савельева

    Оладьи из кабачков с луком
    Оладьи из кабачков с луком

    От: Мария Савельева

    Галета с овощами
    Галета с овощами

    От: Мария Савельева

    Сайт создан Twin px
    2008 год