Жареный лосось с ананасами
2 порции
30 мин
709 кКал на порцию
Быстрое, вкусное, легкое блюдо, которое не успело надоесть, при этом несложно готовится из доступных ингредиентов и еще и подходящее к новогоднему столу? Да, это как раз тот случай: филе лосося, жареное с ананасом.
Помимо указанных преимуществ оно еще отлично подходит к шампанскому, традиционному напитку для праздничных трапез. В данном случае лучше всего подойдет розовое шампанское, хорошо дополняющее вкус рыбы и украшающий его.
Чтобы быстро подать угощение в нужный момент, подготовьте и нарежьте все ингредиенты заранее.
Вам понадобится
| Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) | 500 г |
| Ананас свежий очищенный | 300 г |
| Сельдерей стеблевой | 30 г |
| Ананасовый сок | 50 мл |
| Крахмал кукурузный | 5 г |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Перец черный горошком | 5 шт. |
| Растительное масло | 20 мл |
| Соевый соус | 20 мл |
| Соль | ½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Жареный лосось с ананасами (этап 1)
| Ананас свежий очищенный | 300 г |
| Сельдерей стеблевой | 30 г |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 грамм чистого продукта.
Стебель сельдерея нарежьте ломтиками, если продольные волокна жесткие, удалите их предварительно.
Чеснок измельчите.
Жареный лосось с ананасами (этап 2)
| Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) | 500 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный горошком | 5 шт. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
Филе рыбы положите на рабочую поверхность кожей вниз и срежьте филе острым ножом.
Кожу положите в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы покрыть кожу), доведите до кипения. Уберите появившуюся пену, уменьшите огонь, добавьте соль и специи и варите около 20 минут.
Филе нарежьте кубиками как ананас, либо чуть крупнее.
Жареный лосось с ананасами (этап 3)
| Растительное масло | 20 мл |
Просторную сковороду или вок с антипригарным покрытием сильно разогрейте с ложкой растительного масла. Положите туда филе лосося и жарьте 2 минуты, аккуратно перемешав в процессе, затем уберите рыбу со сковороды.
Жареный лосось с ананасами (этап 4)
| Соевый соус | 20 мл |
| Ананасовый сок | 50 мл |
В сковороду положите ананас, сельдерей и чеснок, добавьте соевый соус, ананасовый сок и 150 мл рыбного бульона (получившегося от варки кожи). Готовьте 5-6 минут.
Жареный лосось с ананасами (этап 5)
| Крахмал кукурузный | 5 г |
Крахмал разведите 2 чайными ложками холодной воды и вылейте в сковороду. Готовьте, пока соус не станет прозрачным и слегка не загустеет.
Жареный лосось с ананасами (этап 6)
Верните отложенную рыбу в сковороду, перемешайте и прогрейте.
Жареный лосось с ананасами (этап 7)
Блюдо готово, можно открывать шампанское!
Жареный лосось с ананасами (этап 8)
Подавайте лосось горячим, а шампанское хорошо охлажденным.
Жареный лосось с ананасами (этап 9)
Приятного праздника!
Рецепт «Жареный лосось с ананасами» добавлен: 15 ноября 2013 года.
Похожие рецепты
