Жареная мойва

Домашние рецепты / Рыба и морепродукты / Рыба и морепродукты

Пачкуале Пестрини

6 порций

1 час

195 кКал на порцию

17443

Мойва — мелкая серебристая рыбка, длиной 10-13 см, очень хороша при минимальной кулинарной обработке. Её мясо очень питательно, насыщено витаминами (А, D) и микроэлементами, содержит много белка и полезного рыбьего жира. Один из самых простых способов приготовления мойвы — просто пожарить её. Лучше всего покупать свежемороженую рыбу морской заморозки (если только вы не живете где-нибудь на североатлантическом побережье), в этом случае рыба будет наилучшего качества.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Мойва	1000 г
Мука пшеничная	100 г

Перец черный молотый	½ ч.л.
Соль	1 ч.л.

Сушеный лук	1 ч.л.
Укроп сушеный	1 ч.л.

Жареная мойва (этап 1)

Мойва

1000 г

Перед приготовлением медленно разморозьте рыбу. Можно даже не размораживать до конца. Сполосните холодной водой.

Жареная мойва (этап 2)

Чистка мойвы заключается только в том, чтобы отрезать голову и через получившийся надрез вытянуть кишечник. Если в рыбе увидите икру, её не трогайте. Подготовленную рыбку разложите на поверхности, застеленной бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

Жареная мойва (этап 3)

Мука пшеничная	100 г
Соль	1 ч.л.
Укроп сушеный	1 ч.л.

Сушеный лук	1 ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.

Подготовьте панировку. Для этого смешайте муку, соль и специи. Я использовал сушёный лук, укроп и немного черного перца.

Жареная мойва (этап 4)

Насыпьте панировочную смесь в пакет, туда же порциями опускайте мойву и, закрыв рукой верх пакета, встряхивайте, чтобы панировка со всех сторон покрыла каждую рыбку.