Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом
4 порции
4 часа
567 кКал на порцию
Одна из удачных вариаций запеченных свиных ребрышек. Здесь все гармонично: и смесь специй, в которых запекаются ребрышки, и гарнир, и соус к мясу.
Удобно натереть ребра специями заранее, чтобы в нужный момент осталось только запечь их.
Вам понадобится
| Ребра свиные | 600 г |
| Картофель | 800 г |
| Томатное пюре | 200 г |
| Вустерский соус | 5 мл |
| Кленовый сироп | 20 мл |
| Паприка копчёная | 1½ ч.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Растительное масло | 20 мл |
| Розмарин сушёный | 1 ч.л. |
| Соевый соус | 30 мл |
| Соль морская | 1½ ч.л. |
| Сушеный лук | 1 ч.л. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом (этап 1)
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Розмарин сушёный | 1 ч.л. |
| Паприка копчёная | 1½ ч.л. |
Смешайте свежемолотый перец, розмарин, и паприку. Намного вкуснее будет, если паприка будет копчёная.
Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом (этап 2)
| Чеснок дольки | 3 шт. |
| Соль морская | 1½ ч.л. |
Разотрите в ступке мелко нарезанный чеснок с солью, добавьте смесь специй.
Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом (этап 3)
| Ребра свиные | 600 г |
Свиные рёбра разрежьте на порционные куски в 2-3 ребра в каждом.
Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом (этап 4)
Натрите рёбра специями, положите в пакет или герметичный контейнер и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом (этап 5)
Промариновавшееся мясо переложите в подходящую посуду для запекания и поставьте в горячую духовку (190 градусов).
Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом (этап 6)
| Картофель | 800 г |
Запекайте 30 минут. Пока мясо готовится, среднего размера картошку хорошо вымойте и сварите в мундире до полуготовности. Если картофель молодой, то после варки его тоже можно не чистить.
Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом (этап 7)
| Растительное масло | 20 мл |
| Сушеный лук | 1 ч.л. |
Картофель разрежьте на дольки. Из одной картофелины получится 6-8 частей.
Разложите их в промежутки между рёбрами, слегка смажьте малом, посыпьте сушеным луком.
Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом (этап 8)
Запекайте около 40 минут, если надо, в процессе запекания перемешайте продукты, чтобы они запеклись равномерно. В конце увеличьте температуру или поставьте форму под гриль, чтобы появилась золотистая корочка.
Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом (этап 9)
| Томатное пюре | 200 г |
| Кленовый сироп | 20 мл |
| Соевый соус | 30 мл |
| Вустерский соус | 5 мл |
Для соуса в небольшом сотейнике смешайте томатное пюре, кленовый сироп, соевый соус и несколько капель вустерского. Варите минут 10, чтобы соус немного загустел.
Подайте соус к запечённым рёбрам.
Рецепт «Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом» добавлен: 15 ноября 2015 года.
