Закрытая пицца кальцоне с овощами
4 порции
1 час 30 мин
834 кКал на порцию
Сочная и относительно некалорийная пицца с ароматной и насыщенной начинкой.
Вкуснее всего есть ее горячей, но и остывшая она будет хороша.
Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы. Не бойтесь, одной точно можно наесться :)
Вам понадобится
| Кабачки | 800 г |
| Каперсы | 15 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Моцарелла | 100 г |
| Томаты в собственном соку | 800 г |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Базилик свежий зеленый | 30 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
| Оливковое масло | 90 мл |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 1)
| Мука пшеничная | 500 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Оливковое масло | 30 мл |
В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине.
Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.
Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 2)
Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола.
Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.
Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 3)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Кабачки | 800 г |
| Томаты в собственном соку | 800 г |
Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.
Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 4)
Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.
Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 5)
| Базилик свежий зеленый | 30 г |
| Каперсы | 15 г |
После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.
Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 6)
| Моцарелла | 100 г |
Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра.
На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.
Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 7)
Накройте начинку свободной частью теста.
Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 8)
Край аккуратно, но крепко защепите.
Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 9)
| Оливковое масло | 30 мл |
Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.
Закрытая пицца кальцоне с овощами (этап 10)
Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.
Рецепт «Закрытая пицца кальцоне с овощами» добавлен: 13 марта 2010 года.
Похожие рецепты
