Вишневый пирог из творожного теста
8 порций
2 часа
359 кКал на порцию
Вкусный вишневый пирог можно приготовить и не в сезон вишни — для него прекрасно подойдут замороженные ягоды, которые продаются круглый год.
Основная идея пирога в том, что печется только основа, а начинка делается отдельно.
Получается отличный прохладный десерт, который можно хранить в холодильнике несколько дней.
Вам понадобится
| Вишня | 500 г |
| Творог 5-9% жирности | 150 г |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Желатин | 10 г |
| Сахар (песок) | 180 г |
| Сливочное масло | 150 г |
Вишневый пирог из творожного теста (этап 1)
| Сливочное масло | 150 г |
| Мука пшеничная | 150 г |
Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.
Вишневый пирог из творожного теста (этап 2)
| Творог 5-9% жирности | 150 г |
| Сахар (песок) | 80 г |
Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час.
Вишневый пирог из творожного теста (этап 3)
| Сахар (песок) | 100 г |
| Вишня | 500 г |
В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.
Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.
В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.
Вишневый пирог из творожного теста (этап 4)
| Желатин | 10 г |
Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.
Вишневый пирог из творожного теста (этап 5)
Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник. Также охладить выделившийся сок.
Вишневый пирог из творожного теста (этап 6)
Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод. Важно не выливать на пирог слишком теплый сок, чтобы он не пропитывал основу и она сохранила свою хрустящесть.
Когда желе застынет, вкусный-превкусный пирог будет готов.
Приятного аппетита!
Рецепт «Вишневый пирог из творожного теста» добавлен: 22 мая 2009 года.
Похожие рецепты
