Умбрийский цыпленок
4 порции
50 мин
917 кКал на порцию
Едят ли в Умбрии таких цыплят? Не знаю, но рецепт не сложный в приготовлении и вкусный. А если его подать с охлажденным, красным сухим вином, то у этого блюда есть странное свойство — оно быстро заканчивается.
Блюдо самодостаточно, так как там есть и мясо птицы и гарнир. Розмарин придает курице особый вкус и свежесть. Блюдо можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном, но это так сказать на любителя.
Вам понадобится
| Бекон (сырокопченый) | 200 г |
| Куриная голень | 400 г |
| Куриные крылья | 400 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Сельдерей стеблевой | 80 г |
| Томаты в собственном соку | 400 г |
| Фасоль белая в томатном соусе | 400 г |
| Вино белое сухое (столовое) | 150 мл |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Розмарин листья | ½ ст.л. |
| Сахар (песок) | 10 г |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Умбрийский цыпленок (этап 1)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Лук очистить и измельчить. Тоже самое проделать с чесноком.
Умбрийский цыпленок (этап 2)
| Сельдерей стеблевой | 80 г |
Сельдерей вымыть и так же мелко нарезать.
Умбрийский цыпленок (этап 3)
| Оливковое масло | 25 мл |
Разогреть в глубокой сковороде или сотейнике оливковое масло и обжарить овощи на среднем огне, примерно 8 минут.
Умбрийский цыпленок (этап 4)
| Бекон (сырокопченый) | 200 г |
Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить, помешивая 5−7 минут. Овощи переложить из сковороды в отдельную миску.
Умбрийский цыпленок (этап 5)
| Куриные крылья | 400 г |
| Куриная голень | 400 г |
Куриные ножки и крылья вымыть, тщательно обсушить. Обрезать у крыльев часть, где практически нет мяса.
Умбрийский цыпленок (этап 6)
| Оливковое масло | 25 мл |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
Опять разогреть сковороду и добавить еще масло, обжарить курицу по 4−5 минут с каждой стороны, приправить солью по вкусу.
Умбрийский цыпленок (этап 7)
| Вино белое сухое (столовое) | 150 мл |
Влить вино. Готовить на сильном огне, периодически помешивая, пока вино полностью не испарится.
Умбрийский цыпленок (этап 8)
| Томаты в собственном соку | 400 г |
| Сахар (песок) | 10 г |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Розмарин листья | ½ ст.л. |
Обдать кипятком помидоры и очистить от кожуры и семечек, или использовать уже готовые томаты. Так же добавить сахар, листики розмарина и лавровый лист. Влить 100 мл холодной воды, перемешать и довести до кипения.
Умбрийский цыпленок (этап 9)
Вернуть в сковороду обжаренные овощи с беконом.
Умбрийский цыпленок (этап 10)
| Фасоль белая в томатном соусе | 400 г |
Добавить фасоль в томатом соусе, перемешать. Тушить под крышкой 10−15 минут.
Умбрийский цыпленок (этап 11)
Подавать можно сразу и не раздумывая! :)
Рецепт «Умбрийский цыпленок» добавлен: 4 мая 2009 года.
Похожие рецепты
