Тыква в песочном тесте
8 порций
2 часа
337 кКал на порцию
Это очень вкусный десерт, с использованием замечательного продукта - тыквы, богатой витаминами и имеющий множество кулинарных применений.
Рецепт относится к русской кухне.
Вам понадобится
| Тыква | 700 г |
| Яичный белок | 2 шт. |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Тесто песочное | 500 г |
| Кардамон | ¼ ч.л. |
| Корица молотая | ½ ч.л. |
| Сахар (песок) | 100 г |
| Сливочное масло | 40 г |
Тыква в песочном тесте (этап 1)
| Тыква | 700 г |
| Сливочное масло | 20 г |
Тыкву нужно очистить и довольно крупно нарезать. Запечь до мягкости в смазанной маслом форме, накрыв ее фольгой. Это займет около 40 минут при температуре 190 °С.
Тыква в песочном тесте (этап 2)
| Сливочное масло | 20 г |
| Тесто песочное | 500 г |
Песочным тестом выложить круглую форму для выпечки, сформировав дно и бортики. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
Тыква в песочном тесте (этап 3)
| Яичный желток | 2 шт. |
| Корица молотая | ½ ч.л. |
| Кардамон | ¼ ч.л. |
| Яичный белок | 2 шт. |
| Сахар (песок) | 100 г |
Измельчить готовую тыкву в блендере, слив образовавшуюся жидкость и добавив 2 желтка, специи и половину сахара. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до образования густой устойчивой пены.
Тыква в песочном тесте (этап 4)
Тыквенное пюре осторожно смешать со взбитыми белками и выложить на тесто.
Тыква в песочном тесте (этап 5)
Запекать до готовности при 180 °С (40-50 минут).
Рецепт «Тыква в песочном тесте» добавлен: 19 ноября 2008 года.
