Творожный пирог с вишней
12 порций
1 час 50 мин
434 кКал на порцию
Очень нежный и лёгкий пирог, который по текстуре напоминает чизкейк. Вишня отлично вписывается, придавая пирогу еле уловимую кислинку.
Я думаю, что можно использовать не только свежую ягоду, но и замороженную.
Пирог можно, помимо сливок и вишни, украсить мелко порубленными фисташками или тёртым шоколадом, на ваше усмотрение.
Не знала к какой кухне отнести пирог, но знаю, что творжные пироги с различными ягодами, в т.ч. и с вишней, характерны для немецкой кухни. Поэтому, пожалуй, отправлю его в эту категорию.
Вам понадобится
| Вишня | 500 г |
| Сливки 35-40% | 200 мл |
| Творог | 750 г |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers) | 200 г |
| Крахмал картофельный | 50 г |
| Сахар (песок) | 160 г |
| Сахар ванильный | 8 г |
| Сливочное масло | 120 г |
Творожный пирог с вишней (этап 1)
| Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers) | 200 г |
| Сливочное масло | 120 г |
Бисквитное печенье (я брала Lady fingers) раскрошить. В ту же миску добавить размягчённое сливочное масло. Руками перемешать эти два ингридиента до получения однородной консистенции.
Творожный пирог с вишней (этап 2)
Круглую форму выстелить бумагой для запекания. Выложить на дно формы половину полученной в 1м этапе массы, разровнять руками, чтобы было полностью покрыто дно. Второй половиной массы выложить стенки формы, хорошенько прижимая руками.
Творожный пирог с вишней (этап 3)
| Вишня | 500 г |
Вишню вымыть, очистить от плодоножек и косточек. 10-12 ягод отложить для украшения пирога.
Вишню положить в сито, чтобы дать стечь образовавшемуся соку.
Творожный пирог с вишней (этап 4)
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Сахар (песок) | 160 г |
| Сахар ванильный | 8 г |
Яйца растереть с сахаром-песком и ванильным сахаром
Творожный пирог с вишней (этап 5)
| Творог | 750 г |
| Крахмал картофельный | 50 г |
Добавить в яично-сахарный крем просеянный крахмал и творог (у меня был мягкий творог 4% жирности, но подойдёт и диетический). Хорошо перемешать.
Творожный пирог с вишней (этап 6)
На бисквитный корж вылить немного заливки, чтобы было покрыто дно, приблизительно 1/4 всей смеси.
Сверху выложить вишню.
Творожный пирог с вишней (этап 7)
Залить оставшейся смесью вишню в форме.
Выпекать пирог примерно 50 мин. в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.
Творожный пирог с вишней (этап 8)
| Сливки 35-40% | 200 мл |
Остывший пирог украсить взбитыми сливками и отложенной ранее вишней.
Взбитые сливки приготовим сами: для этого взобъём холодные сливки до образования нужной консистенции. Взбитые сливки положить в кондитерский шприц/мешочек и сделать "волну" вдоль края торта. Выложить вишенки.
Рецепт «Творожный пирог с вишней» добавлен: 3 августа 2011 года.
Похожие рецепты
