Творожное суфле с зеленой фасолью
8 порций
1 час
227 кКал на порцию
Нежное творожное суфле, которое очень вкусно само по себе или как гарнир. Я делала его к мясу, но наверное будет лучше есть суфле с чем-то более близким по консистенции, например, с котлетами.
Еще оно будет отлично смотреться в порционных формочках для суфле.
Нужно иметь ввиду, что чем горячее суфле, тем оно нежнее, а по мере остывания приобретает более плотную структуру.
Вам понадобится
| Сливки 20-22% | 150 мл |
| Творог 5-9% жирности | 600 г |
| Фасоль зеленая стручковая | 100 г |
| Яичный белок | 4 шт. |
| Яичный желток | 4 шт. |
| Лук зеленый | 20 г |
| Петрушка | 10 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Соль морская | 1 ч.л. |
| Укроп | 10 г |
| Чеснок дольки | 4 шт. |
Творожное суфле с зеленой фасолью (этап 1)
| Творог 5-9% жирности | 600 г |
Творог (лучше брать сухой) положить в большую миску и немножко размять.
Творожное суфле с зеленой фасолью (этап 2)
| Сливки 20-22% | 150 мл |
| Яичный желток | 4 шт. |
Сливки смешать с желтками до однородности.
Творожное суфле с зеленой фасолью (этап 3)
| Петрушка | 10 г |
| Укроп | 10 г |
| Лук зеленый | 20 г |
| Чеснок дольки | 4 шт. |
| Соль морская | 1 ч.л. |
Смешать творог со сливками, добавить зелень и чеснок, посолить.
Творожное суфле с зеленой фасолью (этап 4)
Измельчить все в блендере до гладкой однородной массы.
Творожное суфле с зеленой фасолью (этап 5)
| Яичный белок | 4 шт. |
Яичные белки взбить до твердых пиков с щепоткой соли.
Творожное суфле с зеленой фасолью (этап 6)
Осторожно вмешать белки в творожную массу, чтобы как можно больше воздуха осталось внутри.
Творожное суфле с зеленой фасолью (этап 7)
| Сливочное масло | 10 г |
| Фасоль зеленая стручковая | 100 г |
В смазанную маслом форму выложить половину творожной массы, затем выложить слой зеленой фасоли. Если она замороженная, ее нужно предварительно разморозить и дать стечь воде.
Творожное суфле с зеленой фасолью (этап 8)
Выложить сверху оставшуюся массу, разровнять.
Творожное суфле с зеленой фасолью (этап 9)
Запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Рецепт «Творожное суфле с зеленой фасолью» добавлен: 13 февраля 2010 года.
