Цезарь с курицей
4 порции
30 мин
383 кКал на порцию
Одна из самых распространенных и любимых версий салата цезарь — с курицей. Это вполне объяснимо, потому что с кусочками курицы этот салат из легкой закуски превращается в такое же легкое, но все же полноценное блюдо. Курицу для салата можно поджарить или запечь целым куском, а затем разрезать на небольшие кусочки, а можно сразу нарезать и обжарить со всех сторон.
Вам понадобится
| Куриное филе | 200 г |
| Лимоны | ½ шт. |
| Пармезан (Пармиджано Реджано) | 120 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Хлеб пшеничный | 100 г |
| Вустерский соус | 5 мл |
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 40 мл |
| Салат ромэн | 400 г |
| Соль морская | ¾ ч.л. |
| Сушеный чеснок (порошок, гранулы) | ½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
Цезарь с курицей (этап 1)
| Хлеб пшеничный | 100 г |
Начать лучше всего с сухариков. Нарежьте мелкими кубиками чуть подсохший белый хлеб, распределите по противню и подрумяньте в духовке в течение 7-10 минут при 180 градусах.
Цезарь с курицей (этап 2)
| Куриное филе | 200 г |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
| Сушеный чеснок (порошок, гранулы) | ½ ч.л. |
Куриное филе нарежьте плоскими кусочками толщиной 0,5-1 см поперек волокон, и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон в небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде. Не забудьте слегка посолить, а можно еще посыпать сушеным чесноком.
Отложите обжаренное филе до подачи салата.
Цезарь с курицей (этап 3)
| Салат ромэн | 400 г |
Листья салата вымойте очень холодной водой, тщательно высушите (лучше использовать специальную сушилку-центрифугу) и крупно порвите руками.
Цезарь с курицей (этап 4)
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для фирменного соуса цезарь тщательно вымойте яйца и опустите их в слабо кипящую воду на 1 минуту. Затем разбейте в миску, где будете готовить заправку.
Цезарь с курицей (этап 5)
| Чеснок дольки | 1 шт. |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 40 мл |
| Вустерский соус | 5 мл |
| Лимоны | ½ шт. |
Очищенный и нарезанный чеснок тщательно разотрите в ступке с крупной солью, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте туда оливковое масло, перемешайте и вылейте смесь к яйцам.
Взбейте соус вилкой до однородности, прибавив несколько капель вустерского соуса и сок половины лимона.
Цезарь с курицей (этап 6)
Получившимся однородным соусом полейте листья салата, перемешайте.
Цезарь с курицей (этап 7)
Всыпьте в салат мелко натертый пармезан и еще раз хорошо перемешайте.
Цезарь с курицей (этап 8)
На широкие тарелки с небольшими бортиками выложите листья салата с заправкой и сыром, сверху посыпьте крутонами (сухариками) и выложите кусочки куриного филе.
Можно украсить стружкой пармезана.
Подавайте сразу же.
Рецепт «Цезарь с курицей» добавлен: 6 ноября 2013 года.
Похожие рецепты
