Цезарь с креветками
4 порции
30 мин
368 кКал на порцию
Креветки в салате цезарь — прекрасное и удачное дополнение к классическому рецепту цезаря. Помимо гармоничного вкуса они еще и внешне украшают собой этот лаконичный салат.
Можно взять мелкие креветки и перемешать их с салатом, а можно выкладывать их сверху, это удобнее делать с крупными королевскими креветками.
Вам понадобится
| Креветки королевские | 16 шт. |
| Лимоны | ½ шт. |
| Пармезан (Пармиджано Реджано) | 120 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Хлеб пшеничный | 100 г |
| Вустерский соус | 5 мл |
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 50 мл |
| Салат ромэн | 400 г |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
Цезарь с креветками (этап 1)
| Хлеб пшеничный | 100 г |
Нарежьте белый хлеб мелкими кубиками и подрумяньте в духовке в течение 7-10 минут при 180 градусах. Перемешайте один раз.
Цезарь с креветками (этап 2)
| Салат ромэн | 400 г |
Салат романо вымойте ледяной водой (это усилит его хрусткость), хорошо обсушите и крупно нарвите в миску.
Цезарь с креветками (этап 4)
| Чеснок дольки | 1 шт. |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
Для соуса цезарь очищенный чеснок тщательно разотрите в ступке с крупной солью, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте оливковое масло, размешайте.
Цезарь с креветками (этап 5)
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Вустерский соус | 5 мл |
| Лимоны | ½ шт. |
Два яйца опустите в слабо кипящую воду на 1 минуту, затем разбейте в миску, туда же положите растертый чеснок. Добавьте несколько капель вустерского соуса, сок половины лимона и взбейте соус вилкой до однородности.
Цезарь с креветками (этап 6)
Полейте соусом салатные листья, перемешайте.
Цезарь с креветками (этап 7)
Всыпьте тертый пармезан, еще раз перемешайте. Немного пармезана оставьте для подачи.
Цезарь с креветками (этап 8)
| Креветки королевские | 16 шт. |
Креветки обжарьте на сковороде в течение 1-2 минут, чтобы они порозовели, очистите от панциря. Хвостик оставьте для красоты и удобства.
Цезарь с креветками (этап 9)
В тарелки разложите заправленные салатные листья, сухарики и креветки.
Сверху чуть присыпьте сыром.
Цезарь с креветками (этап 10)
Приятного аппетита!
Рецепт «Цезарь с креветками» добавлен: 8 декабря 2013 года.
