Томатный суп с тыквой

Домашние рецепты / Супы / Овощи

Мария Савельева

4 порции

30 мин

164 кКал на порцию

6248

В этом супе всего два основных ингредиента, минимальное количество калорий, да и готовится он совсем элементарно. И при таких исходных данных получается еще и вкусно! Сладость тыквы хорошо гармонирует с томатной кислинкой и дополняется легким ароматом чеснока и розмарина. Если вы вегетарианец или поститесь, можно использовать овощной бульон или даже воду, а если нет, добавьте куриный или мясной бульон. И так и так будет вкусно, но с мясным бульоном суп будет более насыщенным.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Бульон куриный	700 мл
Тыква	500 г
Томатный сок	500 мл

Оливковое масло	20 мл
Петрушка	30 г
Розмарин листья	½ ст.л.

Соль	1 ч.л.
Чеснок дольки	3 шт.

Томатный суп с тыквой (этап 1)

Тыква

500 г

Очистите тыкву (возьмите около 700 грамм неочищенной тыквы), удалите семена и волокнистую мякоть, остальное нарежьте кубиками.

Томатный суп с тыквой (этап 2)

Оливковое масло

20 мл

Разогрейте сковороду, добавьте немного масла (оливкового или топленого), обжарьте тыкву 5-7 минут, помешивая.

Томатный суп с тыквой (этап 3)

Чеснок дольки

3 шт.

Розмарин листья

½ ст.л.

Затем уменьшите огонь и готовьте еще минут 5. Положите мелко нарезанный чеснок и измельченные листочки розмарина.

Томатный суп с тыквой (этап 4)

Томатный сок

500 мл

Добавьте к тыкве томатное пюре или томатный сок. Разница только в консистенции — с томатным пюре нужно чуть больше жидкости.

Томатный суп с тыквой (этап 5)

Если добавляете сок, то потушите овощи без крышки 5-10 минут, чтобы часть жидкости выпарилась. Если пюре —пара минут и можно переходить к следующему этапу.

Томатный суп с тыквой (этап 6)

Бульон куриный

700 мл

Бульон налейте в подходящую кастрюлю, подогрейте.

Томатный суп с тыквой (этап 7)

Соль

1 ч.л.

В бульон выложите тыкву, посолите, поперчите и доведите до кипения. Часть тыквы разомните толкушкой, чтобы придать большую густоту супу, а часть оставьте кусочками.