Томатный суп-пюре
4 порции
30 мин
167 кКал на порцию
Суп легкий в приготовлении и в усвоении. Тем кто строго соблюдает диету, этот суп должен особенно понравиться, т.к. в нем нет ничего кроме помидоров и специй. А если исключить и то небольшое количество бульона, то можно изготовить и в вегетарианском варианте.
Вам понадобится
| Бульон куриный | 150 мл |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Помидоры красные | 1000 г |
| Базилик свежий зеленый | 10 г |
| Кинза (кориандр) | 10 г |
| Майоран | ½ ч.л. |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Паприка молотая | 1 ч.л. |
| Перец чили молотый | ½ ч.л. |
| Петрушка | 10 г |
| Розмарин листья | ¼ ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Тимьян | 3 г |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Томатный суп-пюре (этап 1)
| Помидоры красные | 1000 г |
В жгучий кипяток опустить вымытые помидоры на 2-3 минуты.
Томатный суп-пюре (этап 2)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
Очистить 1 большую луковицу и мелко-мелко нашинковать.
Томатный суп-пюре (этап 3)
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Очистить чеснок и также мелко нашинковать, но можно и пропустить через пресс.
Томатный суп-пюре (этап 4)
| Оливковое масло | 40 мл |
Разогреть в кастрюле оливковое масло и закинуть чеснок и лук. Овощи слегка подрумянятся, а масло должно дать сильный аромат.
Томатный суп-пюре (этап 5)
Очистить томаты от кожуры, нарезать и добавить в кастрюлю.
Томатный суп-пюре (этап 6)
| Базилик свежий зеленый | 10 г |
| Петрушка | 10 г |
| Кинза (кориандр) | 10 г |
Вымыть зелень, обрезать у нее ножки (черешки), связать и положить в кастрюлю. Варить, таким образом, 10 минут на среднем огне. Затем, черешки удалить.
Томатный суп-пюре (этап 7)
| Тимьян | 3 г |
| Майоран | ½ ч.л. |
| Розмарин листья | ¼ ст.л. |
| Перец чили молотый | ½ ч.л. |
| Паприка молотая | 1 ч.л. |
Нарезать листья зелени, которая осталась с предыдущего этапа, всыпать в кастрюлю, туда же добавить и специи. Варить еще 5 минут, после чего, измельчить томаты блендером.
Томатный суп-пюре (этап 8)
| Соль | 1 ч.л. |
| Бульон куриный | 150 мл |
Влить теплый и заранее приготовленный бульон, посолить по вкусу и довести до кипения, выключить.
Подавать в горячем виде, особенно хороши к супу гренки ароматизированные чесноком и оливковым маслом (домашние).
Рецепт «Томатный суп-пюре» добавлен: 7 октября 2009 года.
Похожие рецепты
