Террин с курицей и кедровыми орехами
8 порций
1 час 30 мин
306 кКал на порцию
Террин с необычным сочетанием вкусов: кедровые орехи отлично подчеркивают нежный вкус куриного мяса. Рецепт является достаточно базовым и при желании можно экспериментировать с типом хлеба и зеленью.
Идеально для завтраков и выездов на природу.
Вам понадобится
| Куриный фарш | 750 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сухари панировочные | 2 ст.л. |
| Хлеб ржаной | 225 г |
| Базилик свежий зеленый | 100 г |
| Кедровые орешки (пиния) | 60 г |
| Петрушка | 25 г |
| Сливочное масло | 15 г |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Террин с курицей и кедровыми орехами (этап 1)
| Куриный фарш | 750 г |
| Хлеб ржаной | 225 г |
| Базилик свежий зеленый | 100 г |
| Петрушка | 25 г |
Смешаем куриный фарш, измельченный в крошку ржаной хлеб и зелень.
Террин с курицей и кедровыми орехами (этап 2)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Кедровые орешки (пиния) | 60 г |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Лук с чеснок обжарим на оливковом масле в течение 2-3 минут. Затем туда же добавим орехи и на среднем огне выдержим их еще 2-3 минуты.
Террин с курицей и кедровыми орехами (этап 3)
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавляем в фарш яйцо и ореховую зажарку
Террин с курицей и кедровыми орехами (этап 4)
| Сливочное масло | 15 г |
| Сухари панировочные | 2 ст.л. |
Террин можно выпекать либо на водяной бане, либо просто запекать в духовке. Еще как бонус: можно выложить форму полосками бекона или хамона, чтобы террин приобрел аппетитную корочку. Но в этом рецепте, мне кажется, это будет перебор. Поэтому просто смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сухарями.
Террин с курицей и кедровыми орехами (этап 5)
Террин выпекается в духовке при 180 С в течение 40-50 минут. Достав готовый террин из духового шкафа, нужно слить выделившийся куриный сок, выложить поверх террина пресс и оставить в холодном месте на 5-6 часов.
Подавать холодным.
Рецепт «Террин с курицей и кедровыми орехами» добавлен: 9 октября 2011 года.
