Свиные ребра в духовке
4 порции
3 часа
536 кКал на порцию
А почему бы и нет, сказал я себе, подойдя к прилавку с мясом, и взял две упаковки свиных ребер.
Как раз по комплекту ребер в каждой упаковке, точно на 4 человека. На праздник будут ребра, тем более, что не нужно над ними прыгать с бубном.
Вам понадобится
| Ребра свиные | 900 г |
| Вино белое сухое (столовое) | 150 мл |
| Ром светлый | 30 мл |
| Мёд | 15 г |
| Паприка молотая | 3 ч.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Сахар (песок) | 10 г |
| Соевый соус | 30 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Соус для барбекю (BBQ) | 30 мл |
| Сушеный чеснок (порошок, гранулы) | 1 ч.л. |
| Уцхо-сунели | 1 ч.л. |
Свиные ребра в духовке (этап 1)
| Ребра свиные | 900 г |
| Паприка молотая | 3 ч.л. |
Обязательно нужно снять пленочку с внутренней стороны, поверьте мне, она вам не нужна.
Достал из переполненного ящика специи — то, что мне понадобится.
Главная королева в этом деле молотая сладкая паприка, попрошу запомнить эта королева практически жена мяса, вместе с ним готова броситься в огонь, про воду не знаю, не думая о последствии.
Свиные ребра в духовке (этап 2)
| Уцхо-сунели | 1 ч.л. |
| Сушеный чеснок (порошок, гранулы) | 1 ч.л. |
| Сахар (песок) | 10 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Дальше в свите присутствовали уцхо сунели, пажитник, гранулированный чеснок (кстати, он очень хорошо переносит температуру), сахар, соль, перец.
Все это было перемешано, намазаны этой смесью ребра, затем они были политы оливковым маслом и оставлены на пару часов раздражать ароматом домашних. Нечего им расслабляться.
Свиные ребра в духовке (этап 3)
| Вино белое сухое (столовое) | 150 мл |
| Соевый соус | 30 мл |
| Мёд | 15 г |
| Ром светлый | 30 мл |
| Соус для барбекю (BBQ) | 30 мл |
Духовку привели в состояние постоянной боевой готовности на 140 градусов.
Часть ребер на деревянных шпажках подвесили над поддоном, предварительно на дно которого вылили стакан вина. Вы правильно поняли, вино будет испаряться и конденсироваться на мясе.
Засунули мясо в духовку и оставили на первые 45 минут в покое. Этим временем намешали акварель из соевого соуса, меда, барбекю соуса и рома. Этой акварелью, мы маленькими мазками силиконовой кисточкой, будем украшать нашу вкусную картину.
Свиные ребра в духовке (этап 4)
Промазали, увеличили температуру до 180 градусов и держим еще полчаса, пока вы не начнете каждые две минуты заглядывать в духовку. Это означает, что вы голодны, и вам все равно, прожарились эти ребра или нет, их нужно снимать.
Свиные ребра в духовке (этап 5)
После короткого крика готово, вы увидите как все домашние собрались вокруг вас и смотрят вам в глаза, даже кошку не минула эта участь. Вы же нарочно медленно начинаете резать порционно ребра и сервировать тарелку. Вот тут как у великих актеров, нужно сделать паузу и признания в любви, вы услышите от каждого.
Тепло и уют вашему дому.
Смачного ! Ovimu
Рецепт «Свиные ребра в духовке» добавлен: 12 октября 2020 года.
Похожие рецепты
