Свинина в кисло-сладком соусе

Китайская кухня / Основные блюда / Мясо

Мария Савельева

4 порции

40 мин

595 кКал на порцию

Не стоит думать, что если блюдо не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Этот рецепт свинины в кисло-сладком соусе можно приготовить за 15-20 минут и получится очень приятный ужин или обед. Не берусь утверждать, что это на 100% аутентичное китайское блюдо, но в целом китайские традиции тут присутствуют — все готовится недолго на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендую попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Свиная шейка	500 г
Ананасы консервированные	200 г
Мини-морковь (baby carrot)	100 г

Перец сладкий оранжевый	1 шт.
Крахмал картофельный	15 г
Имбирь молотый	1 ч.л.

Растительное масло	40 мл
Сахар (песок)	5 г
Соевый соус	50 мл

Свинина в кисло-сладком соусе (этап 1)

Свиная шейка

500 г

Свиную шейку нарежем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости, хотя если вы используете свежую свиную шейку, то это не обязательно.

Свинина в кисло-сладком соусе (этап 2)

Крахмал картофельный	15 г
Сахар (песок)	5 г

Соевый соус	50 мл
Имбирь молотый	1 ч.л.

Каждый кусок свинины режем вдоль на брусочки толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится.

Свинина в кисло-сладком соусе (этап 3)

Растительное масло	20 мл
Мини-морковь (baby carrot)	100 г

Перец сладкий оранжевый

1 шт.

Сладкий перец нужно очистить от сердцевины и нарезать длинными брусочками. На горячую сковороду налить немного масла, положить перец и маленькие морковки (baby carrots). Обжарить овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая.