Суп-пюре из свеклы
6 порций
1 час 25 мин
354 кКал на порцию
Суп диетический, немного необычен, имеет сладковатый вкус и вполне может подойти и для детского меню.
Вам понадобится
| Бульон куриный | 1100 мл |
| Свёкла | 1000 г |
| Мука пшеничная | 60 г |
| Хлеб пшеничный | 300 г |
| Сахар (песок) | ½ г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Уксус столовый | 15 мл |
Суп-пюре из свеклы (этап 1)
| Свёкла | 1000 г |
Очистить и натереть на мелкой терке сырую свеклу.
Суп-пюре из свеклы (этап 2)
| Бульон куриный | 100 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Уксус столовый | 15 мл |
Положить свеклу в сотейник или кастрюлю, влить ложку уксуса и добавить горячий бульон (или горячей воды), положить масло, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, примерно 30 минут.
Суп-пюре из свеклы (этап 3)
| Бульон куриный | 900 мл |
| Соль | ½ ч.л. |
| Сахар (песок) | ½ г |
Свеклу размолоть блендером, залить горячим бульоном, заправить солью и сахаром по вкусу и поставить вариться еще 15 минут.
Суп-пюре из свеклы (этап 4)
| Мука пшеничная | 60 г |
| Бульон куриный | 100 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
Слегка обжарить муку, добавить сливочное масло, разбавить ее горячим бульоном (или водой). Проварить 10 минут, процедить и влить в суп.
Суп-пюре из свеклы (этап 5)
Проварить суп еще 10 минут.
Перед подачей на стол заправить сметаной.
Суп-пюре из свеклы (этап 6)
| Хлеб пшеничный | 300 г |
Обычно к супам-пюре подают гренки, этот суп не исключение. Я использовала злаковый хлеб, т.к. моя семья по «религиозным причинам» не ест белый хлеб, но лучше всего подойдет именно пшеничный.
Нарезать кубиками хлеб и отправить в разогретую духовку до 180 °С на 10 минут.
Рецепт «Суп-пюре из свеклы» добавлен: 4 декабря 2009 года.
Похожие рецепты
