Суп Харчо с гранатовым соком
6 порций
50 мин
311 кКал на порцию
Рецепт летнего харчо с гранатовым соком из сегодняшнего выпуска телепроекта "Сделано со вкусом" от шеф-повара Мурада Калаева
Вам понадобится
| Говяжья вырезка | 500 г |
| Лук репчатый крупный | 1 шт. |
| Морковь | 30 г |
| Помидоры красные | 40 г |
| Гранатовый сок | 150 мл |
| Грецкие орехи очищенные | 100 г |
| Зира (кумин) | ½ ч.л. |
| Кинза (кориандр) | 20 г |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Растительное масло | 20 мл |
| Укроп зонтичный | 20 шт. |
| Хмели-сунели | 2 ч.л. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
| Эстрагон (тархун) | 3 г |
Суп Харчо с гранатовым соком (этап 1)
| Говяжья вырезка | 500 г |
| Помидоры красные | 40 г |
| Гранатовый сок | 150 мл |
| Грецкие орехи очищенные | 100 г |
| Лук репчатый крупный | 1 шт. |
| Морковь | 30 г |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
| Кинза (кориандр) | 20 г |
| Укроп зонтичный | 20 шт. |
| Хмели-сунели | 2 ч.л. |
| Зира (кумин) | ½ ч.л. |
| Эстрагон (тархун) | 3 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
1. Обжарьте мелко нарезанный лук и покрошенную соломкой морковь. В пассировку положите нарезанное на кусочки мясо, тушите 20 минут. Долейте 3 литра воды, доведите до кипения
2. Добавьте рис, посолите и варите еще 10 минут.
3. Обдайте помидоры кипятком, опустите в холодную воду и снимите шкурку, пробейте с орехами в блендере. Положите в пюре тархун, зиру и хмели-сунели, поперчите.
4. Влейте томатную заправку и гранатовый сок в харчо, варите 5 минут, добавьте давленый чеснок.
5. В самом конце положите мелко нарезанную зелень и дайте харчо настояться 10 минут.
Рецепт «Суп Харчо с гранатовым соком» добавлен: 11 августа 2015 года.
