Спагетти с песто
4 порции
40 мин
631 кКал на порцию
Песто — классический итальянский соус для спагетти. Есть много вариаций соуса, которые объединены, главным образом, способом приготовления, когда ароматные травы растираются с чесноком, сыром, орехами и оливковым маслом. Встречаются даже сладкие вариации соуса песто с мятой, миндалем и медом, но этот рецепт очень близок к классическому сочетанию ингредиентов. И эти ингредиенты сочетаются в соусе так органично, что перед ним невозможно устоять!
Вам понадобится
| Пармезан (Пармиджано Реджано) | 100 г |
| Спагетти | 300 г |
| Базилик свежий зеленый | 70 г |
| Кедровые орешки (пиния) | 50 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Чеснок дольки | 4 шт. |
Спагетти с песто (этап 1)
| Базилик свежий зеленый | 70 г |
Нужно взять свежий базилик и очистить от стеблей. Нам понадобятся только листья, которые надо промыть холодной водой.
Спагетти с песто (этап 2)
| Чеснок дольки | 4 шт. |
| Кедровые орешки (пиния) | 50 г |
Сыр режем кубиками, очищаем чеснок. Нам также понадобятся кедровые орешки.
Спагетти с песто (этап 3)
| Оливковое масло | 80 мл |
В идеале составные части соуса надо растирать легкими движениями в каменной ступке, но я слегка упростила эту процедуру и воспользовалась блендером.
Сыр, орехи и чеснок измельчаем в блендере, постепенно добавляя оливковое масло.
Спагетти с песто (этап 4)
| Спагетти | 300 г |
Добавляем листики базилика, измельчаем все вместе до консистенции густого соуса.
Очень хорошо сочетается соус с горячей пастой. В данном случае со спагетти, отваренными в большом количестве подсоленной воды.
Рецепт «Спагетти с песто» добавлен: 14 января 2009 года.
Похожие рецепты
