Соус песто с черемшой
10 порций
15 мин
155 кКал на порцию
Обычный итальянский соус с необычными составляющими - базилик заменяется черемшой. Получается вкусно, очень чесночно и остренько.
Вам понадобится
| Пармезан (Пармиджано Реджано) | 70 г |
| Черемша | 150 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Кедровые орешки (пиния) | 50 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Соль | ½ ч.л. |
Соус песто с черемшой (этап 1)
Нам понадобится пучок черемши, горсть очищенных кедровых орешков, оливковое масло, сыр пекорино или пармезан (у меня был грана падано), соль по вкусу и лимонный сок.
Соус песто с черемшой (этап 2)
| Черемша | 150 г |
| Кедровые орешки (пиния) | 50 г |
Черемшу моем, обсушиваем и некрупно нарезаем. Кедровые орешки слегка подсушиваем на сковороде.
Соус песто с черемшой (этап 4)
Черемшу и орешки отправляем в блендер и измельчаем.
Соус песто с черемшой (этап 5)
| Оливковое масло | 100 мл |
Затем добавляем масло (его может понадобиться немного больше), ещё раз пробиваем.
Соус песто с черемшой (этап 6)
И в конце засыпаем сыр, пробиваем, чтобы получилась однородная масса.
Соус песто с черемшой (этап 7)
| Соль | ½ ч.л. |
| Лимонный сок | 20 мл |
Теперь пробуем. В принципе, соус готов, но мне после пробы захотелось немного посолить и почему-то добавить немного лимонного сока, и вот после этого получилось самое оно!
Рецепт «Соус песто с черемшой» добавлен: 19 августа 2011 года.
Похожие рецепты
