Слоеный пирог с картошкой и голубым сыром (spanokopita variation)
8 порций
50 мин
603 кКал на порцию
Рецепт является вариацией греческого пирога spanakopita, основой которого служит шпинат. Его можно приготовить заранее, а выпекать непосредственно перед подачей, за несколько часов. Интересное смешение вкусов и пряных трав.
Вам понадобится
| Голубой сыр (с голубой плесенью) | 125 г |
| Картофель | 1000 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Сливки 20-22% | 50 мл |
| Тесто слоеное бездрожжевое | 1000 г |
| Петрушка | 10 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Эстрагон (тархун) | 5 г |
Слоеный пирог с картошкой и голубым сыром (spanokopita variation) (этап 1)
| Картофель | 1000 г |
Порезать тонкими кружочками очищенный картофель. Закипятить воду в глубокой кастрюле, добавить соль, положить картофель, варить около 5-ти минут. Вынуть на бумажное полотенце, дать стечь воде и остудить.
Слоеный пирог с картошкой и голубым сыром (spanokopita variation) (этап 2)
| Тесто слоеное бездрожжевое | 1000 г |
Слоеное тесто разморозить, развернуть, и вырезать по периметру формы два круга, один из которых должен быть на 5 - 7 см шире формы, в зависимости от ее высоты, это будет основой пирога.
Слоеный пирог с картошкой и голубым сыром (spanokopita variation) (этап 3)
| Голубой сыр (с голубой плесенью) | 125 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Петрушка | 10 г |
Лук и петрушку мелко порезать, сыр разломать на небольшие кусочки.
Слоеный пирог с картошкой и голубым сыром (spanokopita variation) (этап 4)
| Сливочное масло | 10 г |
Форму смазать сливочным маслом и положить тесто большего диаметра.
Слоеный пирог с картошкой и голубым сыром (spanokopita variation) (этап 5)
| Эстрагон (тархун) | 5 г |
Первым слоем выложить половину картошки, лука, сыра, петрушки, травок (эстрагон и чебрец, по 5 грамм), посолить поперчить, повторить еще раз.
Слоеный пирог с картошкой и голубым сыром (spanokopita variation) (этап 6)
| Сливки 20-22% | 50 мл |
Полить сливками.
Слоеный пирог с картошкой и голубым сыром (spanokopita variation) (этап 7)
| Сливочное масло | 10 г |
Накрыть вторым слоем теста, сделать надрез около 7-ми см. Смазать сливочным маслом. В разогретую до 180 градусов духовку поставить пирог и выпекать 45 - 55 минут, или до золотистой корочки. Подавать, порезав на кусочки, с зеленью, листьями салата..
Рецепт «Слоеный пирог с картошкой и голубым сыром (spanokopita variation)» добавлен: 28 июня 2013 года.
