Сибас жареный с миндалем
2 порции
1 час
765 кКал на порцию
Оригинальный рецепт готовят с речной форелью. Довольно популярен в Закопане, там где мы его и попробовали. Дома приготовили с сибасом, т.к. там меньше костей :) По-моему, получилось даже лучше.
Вам понадобится
| Сибас (лафрак, морской волк, бранзина) | 2 шт. |
| Миндальные хлопья (лепестки) | 40 г |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Сливочное масло | 70 г |
| Соль | 2 ч.л. |
Сибас жареный с миндалем (этап 1)
| Сибас (лафрак, морской волк, бранзина) | 2 шт. |
Чистим рыбу. Рыба будет жариться целиком, поэтому если не влезает на сковороду, то лучше отрезать голову. Можно оставить, но обязательно вынуть жабры и глаза.
Сибас жареный с миндалем (этап 2)
| Миндальные хлопья (лепестки) | 40 г |
Миндальные хлопья немного подсушиваем на сковороде (2-5 минут).
Сибас жареный с миндалем (этап 3)
| Соль | 1 ч.л. |
Рыбу промакиваем бумажным полотенцем (для образования аппетитной корочки при жарке). Солим внутри немного больше, чем снаружи (с учетом того что будем солить еще и на сковороде, с миндалем).
Сибас жареный с миндалем (этап 4)
| Сливочное масло | 70 г |
| Соль | ½ ч.л. |
На разогретую с маслом сковороду кладем сибас, посыпаем миндальными хлопьями, солим. Жарим до образования корочки.
Сибас жареный с миндалем (этап 5)
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Переворачиваем на другую сторону, солим, перчим, жарим до готовности. Подавать с лимоном, украшать чем угоодно :)
Хорошо сочетается с пивом или белым вином.
Рецепт «Сибас жареный с миндалем» добавлен: 1 сентября 2013 года.
Похожие рецепты
