Шоколадный хлеб
10 порций
50 мин
295 кКал на порцию
Очень вкусный десертный хлеб. Его можно подавать с сыром маскарпоне и вином. А также с любыми сладкими дополнениями.
Вам понадобится
| Мука пшеничная | 500 г |
| Дрожжи сухие активные | 10 г |
| Какао-порошок | 30 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Сахар (песок) | 75 г |
| Сливочное масло | 15 г |
| Соль | 2 ч.л. |
| Шоколад горький 70-80% какао | 100 г |
Шоколадный хлеб (этап 1)
| Дрожжи сухие активные | 10 г |
Смешать дрожжи с теплой водой (375мл) и дать постоять минут 5. Свежих дрожжей требуется 15 грамм.
Шоколадный хлеб (этап 2)
| Сливочное масло | 15 г |
| Какао-порошок | 30 г |
К дрожжам и воде добавить размягченное сливочное масло и какао, все хорошо перемешать.
Шоколадный хлеб (этап 3)
| Мука пшеничная | 250 г |
| Сахар (песок) | 60 г |
| Соль | 2 ч.л. |
Добавить половину муки, сахар и соль, перемешать.
Шоколадный хлеб (этап 4)
| Мука пшеничная | 250 г |
Постепенно добавлять оставшуюся муку частями, приблизительно по 60 грамм, перемешивая. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук, оно должно быть упругим и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора, или пока не поднимется в несколько раз.
Шоколадный хлеб (этап 5)
Шоколад порезать небольшими кусочками и обвалять в муке.
Шоколадный хлеб (этап 6)
Вмесить шоколад в подошедшее тесто, сформировав шар или хлеб овальной формы. Накрыть полотенцем и дать подойти еще минут 45.
Шоколадный хлеб (этап 7)
| Сахар (песок) | 15 г |
| Растительное масло | 10 мл |
Застелить противень пергаментной бумагой, смазать сливочным или растительным маслом. Переложить хлеб. Намочить немного верхушку хлеба водой и присыпать сахаром, и в итоге получится своеобразный айсинг.
Шоколадный хлеб (этап 8)
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем уменьшить огонь до 190 градусов и выпекать еще 25 - 30 минут, пока не подрумянится.
Рецепт «Шоколадный хлеб» добавлен: 28 июня 2013 года.
