Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом
10 порций
1 час 30 мин
671 кКал на порцию
Оригинальный рецепт этого изумительного торта взят у Насти Понедельник с сайта mondaydelights.ru. Вкуснейший шоколадный торт с нежным сливочным кремом, который сочетается с кислинкой натуральной малины! Must-have на любом праздничном столе. Кроме того, этот торт готовится невероятно просто. Единственный момент, я бы приготовила чуть больше крема, так как на мой вкус хотелось побольше крема как между коржами, так и сверху торта.
Вам понадобится
| Малина | 500 г |
| Маскарпоне | 250 г |
| Молоко | 70 мл |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Крахмал кукурузный | 80 г |
| Миндальная мука | 80 г |
| Минеральная вода | 150 мл |
| Мука пшеничная | 80 г |
| Ванильный сахар | 3 ч.л. |
| Разрыхлитель теста | 20 г |
| Сахар (песок) | 270 г |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Сливочное масло | 220 г |
| Шоколад горький 70-80% какао | 100 г |
Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом (этап 1)
Шоколад нужно растопить на водяной бане.
Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом (этап 2)
| Сливочное масло | 120 г |
| Сахар (песок) | 120 г |
| Ванильный сахар | 3 ч.л. |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильном сахаром до побеления массы. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая массу миксером.
Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом (этап 3)
| Молоко | 70 мл |
Добавить растопленный шоколад и молоко (комнатной температуры) и еще раз тщательно взбить массу.
Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом (этап 4)
| Мука пшеничная | 80 г |
| Миндальная мука | 80 г |
| Крахмал кукурузный | 80 г |
| Разрыхлитель теста | 20 г |
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, миндальную муку и разрыхлитель.
Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом (этап 5)
Соединить обе массы аккуратно вымешивая. Я добавляла влажные ингредиенты в сухие. Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить смесь на две части и выложить в форму 20 см, на дно положить круг пергаментной бумаги, чтобы проще было доставать готовый корж. Хорошо разровнять смесь и выпекать в духовке в течение 20 минут. Готовность коржа проверять зубочисткой. Готовый корж аккуратно положить на решетку, отсудить и разрезать ножом вдоль на две части
Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом (этап 6)
| Сахар (песок) | 150 г |
| Минеральная вода | 150 мл |
Для приготовления сиропа соединить в маленькой кастрюле 150г сахарного песка и 150г воды и нагреть на среднем огне до растворения сахара. Остудить и пропитать коржи сиропом.
Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом (этап 7)
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахарная пудра | 150 г |
Для крема взбить миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до пушной белой массы (примерно 5-7 минут)
Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом (этап 8)
| Маскарпоне | 250 г |
Размять маскарпоне вилкой и аккуратно соединить сливочное масло с маскарпоне.
Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом (этап 9)
| Малина | 500 г |
Выложить крем на корж, пропитанный сиропом, сверху крема выложить малину, дальше снова корж, крем, малину. Последний корж смазать кремом и украсить малиной.Охладить в холодильнике в течение пары часов и подавать к столу!
Рецепт «Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом» добавлен: 21 июля 2015 года.
Похожие рецепты
