Шоколадно-лимонные мадленки

Французская кухня / Пирожные / Мука

miss_nem

6 порций

1 час

264 кКал на порцию

3196

Эти мадленки просто удивительные - во- первых они очень просто готовятся и не отнимут много времени, а во-вторых, на вид они шоколадно-шоколадные, а стоит откусить кусочек, как чувствуешь вкус лимона.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Цедра лимона	1 шт.
Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	70 г

Какао-порошок	20 г
Разрыхлитель теста	2 г
Сахар ванильный	90 г

Сливочное масло

100 г

Шоколадно-лимонные мадленки (этап 1)

Мука пшеничная	70 г
Какао-порошок	20 г

Разрыхлитель теста

2 г

Все продукты должны быть одной температуры, поэтому прежде чем начать готовить, я выложила из холодильника масло и яйца и дала постоять минут 30

Муку, какао, разрыхлитель просеять.

Шоколадно-лимонные мадленки (этап 2)

Яйцо куриное

2 шт.

Сахар ванильный

90 г

Яйца взбить с сахаром.

Шоколадно-лимонные мадленки (этап 3)

Цедра лимона

1 шт.

Сливочное масло

100 г

Добавить размягченное сливочное масло, цедру.

Шоколадно-лимонные мадленки (этап 4)

Добавить просеянную смесь из муки и какао, аккуратно перемешать. Поставить тесто в холодильник минимум на час. Именно из-за охлаждения теста появляется знаменитый мадленовский бугорок.

Шоколадно-лимонные мадленки (этап 5)

Затем, если силиконовая формочка, как у меня, то сразу выкладываем тесто в форму, если другая, то смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 200С и выпекать в течение 10-15 мин.