Салат из запечённых на гриле овощей
4 порции
30 мин
152 кКал на порцию
К мясным и рыбным блюдам, приготовленным на гриле, идеально подходит овощной аккомпанемент. Чаще всего это свежие овощи, либо также запечённые на гриле. Запекание позволяет существенно расширить овощной ассортимент, а заодно эффективно использовать жар углей.
Вам понадобится
| Баклажаны | 900 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 2 шт. |
| Помидоры красные | 500 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Базилик свежий зеленый | 20 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Петрушка | 20 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Укроп | 20 г |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
Салат из запечённых на гриле овощей (этап 1)
| Баклажаны | 900 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 2 шт. |
| Помидоры красные | 500 г |
Вымойте овощи, которые собираетесь использовать, разожгите гриль и дождитесь, пока угли станут серыми, без всполохов пламени.
Чаще всего в подобных салатах присутствуют баклажаны, ведь в сыром виде они в салатах не употребляются, а в запечённом виде прекрасны на вкус. Ещё для гриля очень хороши сладкий перец и помидоры.
Салат из запечённых на гриле овощей (этап 2)
На решётку положите овощи и запекайте их со всех сторон, время от времени переворачивая, пока они не станут мягкими. Баклажаны готовятся дольше всего, поэтому начинаем с них.
Салат из запечённых на гриле овощей (этап 3)
Следом идут помидоры и перец.
Готовые овощи складывайте в плотно закрывающуюся посуду или пакет, чтобы они «пропотели», тогда их будет легче чистить.
Салат из запечённых на гриле овощей (этап 4)
| Укроп | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Базилик свежий зеленый | 20 г |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
| Соль морская | ½ ч.л. |
С готовых овощей снимите кожицу, у перца удалите семена и плодоножку.
Мякоть крупно нарежьте и сложите в миску (здесь укроп, петрушка и базилик). Туда же добавьте мелко нарезанную зелень и растёртый с солью чеснок.
Салат из запечённых на гриле овощей (этап 5)
| Оливковое масло | 30 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Осталось приправить салат и всё готово. Для заправки лучше всего подходит смесь оливкового масла, лимонного сока, соли (если не хватило на предыдущем этапе) и перца.
Заправьте салат, перемешайте, отрегулируйте вкус и готово!
Рецепт «Салат из запечённых на гриле овощей» добавлен: 10 июля 2016 года.
Похожие рецепты
