Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas)
8 порций
1 час 20 мин
334 кКал на порцию
Этот салат полон разнообразных вкусов - в нём соединены морепродукты, овощи и фасоль. Он очень сытный, поэтому его можно подавать как основное блюдо. На подготовку потребуется некоторое время, потому что вам придется почистить и приготовить все морепродукты. Кроме того, если вы сами готовите бобы, а не покупаете уже готовые, их надо замочить и оставить на ночь, а потом варить примерно час до мягкости. Но этот салат стоит вашего времени и усилий, потому что вы получаете замечательное вкусное, полезное, диетическое блюдо.
Вам понадобится
| Креветки королевские | 15 шт. |
| Лосось | 500 г |
| Мидии очищенные | 40 шт. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Перец сладкий оранжевый | 1 шт. |
| Помидоры красные | 400 г |
| Фасоль белая в собственом соку | 400 г |
| Шнитт-лук | 10 г |
| Лимонный сок | 70 мл |
| Горчица | 2 ч.л. |
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 100 мл |
| Салат айсберг | 300 г |
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 1)
Если вы не можете купить хорошей свежей рыбы, можно использовать замороженные смеси морепродуктов.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 2)
| Горчица | 2 ч.л. |
| Лимонный сок | 50 мл |
Сделайте заправку для салата: смешайте горчицу с лимонным соком. Я люблю свои салаты с кислинкой, поэтому добавляю достаточно много лимонного сока или уксуса. Сюда выжала примерно пол-лимона. Постепенно тонкой струйкой влейте примерно 70 г оливкового масла, постоянно взбивая заправку венчиком, чтобы получилась эмульсия.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 3)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Перец сладкий оранжевый | 1 шт. |
| Помидоры красные | 400 г |
Порежьте лук, перец и помидоры на кубики и влейте заправку.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 4)
Хорошенько размешайте и оставьте овощи мариноваться, пока вы готовите рыбу и морепродукты.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 5)
| Креветки королевские | 15 шт. |
Очистите креветки и удалите головы.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 6)
| Лосось | 500 г |
Готовьте лосось на среднем огне на оливковом масле сначала кожей вниз, минут 5-7, потом на другой стороне еще 3-5 минут. Подсолите и поперчите филе, дайте остыть и разрежьте на крупные кубики.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 7)
| Мидии очищенные | 40 шт. |
Выбросьте открытые мидии, которые не закрываются при постукивании. Удалите "бородки" и поскоблите щеткой. Положите чистые мидии в большую кастрюлю. Воду и соль добавлять не надо, поскольку внутри раковин есть солёная вода, которую мидии отпустят при готовке. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте мидии на среднем огне (или чуть ниже средней), пока они не раскроются. Выбросьте нераскрывшиеся раковины и достаньте мидии из раскрывшихся. Жидкость, оставшуюся от их приготовления, можно сохранить и использовать для приготовления рыбного супа.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 8)
| Фасоль белая в собственом соку | 400 г |
Добавьте фасоль к овощам и размешайте.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 9)
| Салат айсберг | 300 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
На тарелки положите крупно порезанный салат айсберг, сбрызните лимонным соком, оливковым маслом, чуть посолите и поперчите.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 10)
Сверху положите овощную смесь, потом рыбу, мидии и креветки, а потом еще немного овощей.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 11)
Дайте салату постоять минут 5, чтобы рыба пропиталась соусом от овощей.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 12)
| Шнитт-лук | 10 г |
Посыпьте мелко рубленной зеленью - шнитт-луком или укропом.
Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) (этап 13)
Подавайте с чесночным хлебом или багетом.
Рецепт «Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas)» добавлен: 14 июля 2014 года.
Похожие рецепты
