Салат из кабачков с кедровыми орешками
4 порции
20 мин
146 кКал на порцию
В салате сочетаются слегка обжаренные овощи со свежими листьями салата. Ингредиенты объединяются классической легкой заправкой, а кедровые орешки завершают вкусовой аккорд и добавляют салату питательности.
Блюдо идеально подходит для постного и вегетарианского стола.
Вам понадобится
| Кабачки | 300 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Кедровое масло | 40 мл |
| Кедровые орешки (пиния) | 50 г |
| Мёд | ½ г |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Растительное масло | 20 мл |
| Салат ромэн | 100 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 1)
| Кабачки | 300 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Растительное масло | 20 мл |
Молодые кабачки нарежьте кружочками (полукругами, четвертинками) толщиной около 0,5-0,7 см, а перец полосками.
Слегка обжарьте овощи в на любимом растительном масле (я брала масло кедрового ореха).
Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 2)
| Салат ромэн | 100 г |
Свежий салат вымойте, высушите и порвите руками не слишком мелко. Добавьте обжаренные овощи.
Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 3)
Для заправки соедините ингредиенты и тщательно перемешайте, взбивая вилкой, чтобы получилась эмульсия.
Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 4)
Заправьте салат и перемешайте.
Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 5)
| Кедровые орешки (пиния) | 50 г |
Горсть кедровых орешков поджарьте на сухой сковороде, помешивая, чтобы они зарумянились.
Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 6)
Посыпьте готовый салат орешками и подавайте. Можно есть его теплым, а можно остудить.
Рецепт «Салат из кабачков с кедровыми орешками» добавлен: 26 марта 2012 года.
Похожие рецепты
