Сайда с карри в кокосовом молоке
4 порции
30 мин
534 кКал на порцию
Это блюдо можно готовить с разными видами белой рыбы, но сайда имеет целый ряд плюсов. В ней практически нет костей, её часто продают именно в виде филе на коже, что подходит для этого рецепта. Кроме того, сайда значительно дешевле привычной трески, а по вкусу ей не уступает. Готовится филе очень быстро, так что это идеальный вариант для несложного ужина в любой день. Качественную рыбу морской заморозки можно найти на сайте seafoodshop.ru
Вам понадобится
| Филе сайды на коже | 800 г |
| Лаймы | 1 шт. |
| Молоко кокосовое | 250 мл |
| Рис Басмати | 250 г |
| Карри | 1 ч.л. |
| Мята свежая | 10 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Соль | 1¼ ч.л. |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 1)
| Рис Басмати | 250 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Сливочное масло | 20 г |
Сразу поставьте варить рис басмати, он как раз будет готов одновременно с рыбой. Добавьте к рису воды в соотношении примерно 1:1,2-1:1,5, посолите и готовьте на средне-сильном огне, без крышки, пока основная часть воды не впитается.
Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и подержите так еще 3-5 минут, выключите огонь и добавьте масло. Рис получится рассыпчатым и вкусным.
Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 2)
| Филе сайды на коже | 800 г |
Филе сайды, предварительно размороженное в холодильнике или при комнатной температуре, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками.
Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 3)
| Карри | 1 ч.л. |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Соль | ¼ ч.л. |
Здесь можно использовать готовую пасту карри (неострую), а можно обойтись сухой смесью специй. Чайную ложку смеси карри (с горкой) смешайте с растертым зубчиком чеснока и маслом. Получившейся смесью намажьте филе с той стороны, где был позвоночник.
Посолите, если в смеси нет соли.
Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 4)
На разогретую сковороду с оливковым маслом кладите филе сайды кожей вверх. Кладите куски неплотно друг к другу, чтобы между ними оставалось место.
Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 5)
Жарьте 4-5 минут до образования корочки, затем переверните и жарьте еще пару минут.
Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 6)
| Молоко кокосовое | 250 мл |
Влейте кокосовое молоко в сковороду.
Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 7)
Тушите без крышки до готовности рыбы. Это займет 2-3 минуты, а рыба начнёт как бы слегка расслаиваться, это сигнал о готовности.
Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 8)
| Лаймы | 1 шт. |
| Мята свежая | 10 г |
На тарелку выложите рис, сверху рыбу и кокосовый соус.
Добавьте дольку лайма и свежую зелень. Готово!
Рецепт «Сайда с карри в кокосовом молоке» добавлен: 17 февраля 2016 года.
Похожие рецепты
