Рыбные оладьи с зеленью
8 порций
30 мин
181 кКал на порцию
Из филе замороженной белой рыбы получаются очень вкусные и симпатичные оладьи (или котлеты, кому как нравится).
Прелесть этого блюда не только в том, что сюда отлично подходит замороженное филе, но и в том, что для его приготовления не нужна ни мясорубка, ни процессор, а в готовых оладьях прекрасно сохраняется текстура рыбы. Именно поэтому для меня это скорее оладьи, чем котлеты.
Идею я увидела у Елены Айзикович (ссылку дам в комментариях), за что ей очень благодарна.
Вам понадобится
| Филе белой рыбы | 900 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 25 г |
| Паприка копчёная | 1 ч.л. |
| Петрушка | 50 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Сушеный лук | 1 ч.л. |
| Укроп | 50 г |
Рыбные оладьи с зеленью (этап 1)
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 25 г |
| Соль | 1 ч.л. |
В просторной миске соедините ингредиенты для кляра: яйца, столовую ложку воды, соль, муку и перец.
Рыбные оладьи с зеленью (этап 2)
| Сушеный лук | 1 ч.л. |
| Паприка копчёная | 1 ч.л. |
Хорошо размешайте венчиком до однородности.
По желанию в кляр можно добавить сушеный лук, чеснок, копченую паприку или ароматные травы. Главное соблюдать баланс, чтобы не перебить окончательно вкус рыбы.
Рыбные оладьи с зеленью (этап 3)
| Филе белой рыбы | 900 г |
Замороженную рыбу слегка разморозьте (только чтобы можно было ее нарезать), не до конца.
Рыбные оладьи с зеленью (этап 4)
| Укроп | 50 г |
| Петрушка | 50 г |
Мелко нарежьте зелень (ее должно быть много!).
Добавьте в миску к кляру нарезанную рыбу и измельченную зелень.
Рыбные оладьи с зеленью (этап 5)
Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки рыбы были равномерно покрыты тестом. Будет казаться, что теста как будто маловато, но так и должно быть.
Рыбные оладьи с зеленью (этап 6)
| Растительное масло | 50 мл |
Разогрейте сковороду, добавьте масло и выкладывайте на сковороду рыбную смесь столовой ложкой.
Рыбные оладьи с зеленью (этап 7)
Обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Рыбные оладьи с зеленью (этап 8)
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Рыбные оладьи с зеленью (этап 9)
Подавать рыбные оладьи можно с разными соусами, которые сочетаются с рыбой.
Отлично подходит ореховый (как на фото), тахини или айоли.
Рецепт «Рыбные оладьи с зеленью» добавлен: 7 июня 2022 года.
Похожие рецепты
