Рыбные котлеты в панировке
4 порции
40 мин
447 кКал на порцию
Приготовить рыбные котлеты можно по-разному, но обычно цель проста: превратить обычное рыбное филе в аппетитное блюдо, которое понравится всем членам семьи или гостям.
И надо заметить, что для котлет можно использовать самые разные виды белой рыбы: от минтая до судака. Замороженное филе тоже подойдет, но старайтесь выбирать качественную рыбу.
Вам понадобится
| Филе белой рыбы | 700 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Сливки 20-22% | 150 мл |
| Панко (панировочные сухари) | 70 г |
| Растительное масло | 70 мл |
Рыбные котлеты в панировке (этап 1)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Растительное масло | 20 мл |
Очистите и нарежьте лук, спассеруйте его до мягкости и прозрачности, не зажаривая слишком сильно.
Остудите.
Рыбные котлеты в панировке (этап 2)
| Филе белой рыбы | 700 г |
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, удалите косточки.
Замороженную рыбу предварительно разморозьте в холодильнике.
Рыбные котлеты в панировке (этап 3)
| Сливки 20-22% | 150 мл |
Измельчите рыбу в процессоре или с помощью мясорубки, добавляя обжаренный лук и сливки.
*Для удержания влаги в котлеты добавляют подсушенный белый хлеб без корочки, либо готовые сухари.
В первом случае хлеб нужно замочить прямо в сливках и измельчать котлеты вместе с хлебом.
Во втором — добавить измельченные сухари в готовый фарш.
Рыбные котлеты в панировке (этап 4)
Если используете мясорубку, то прокрутите фарш дважды через мелкую решетку, если блендер — то просто до однородности.
Рыбные котлеты в панировке (этап 5)
Добавьте соль, перец, хорошо перемешайте.
Чем лучше вы вымесите фарш, тем меньше вероятности, что котлеты развалятся.
Рыбные котлеты в панировке (этап 6)
| Панко (панировочные сухари) | 20 г |
Здесь вместо хлеба использовались сухари, которые можно добавить в конце.
Количество сухарей — 3-4 ст.л.
Рыбные котлеты в панировке (этап 7)
| Панко (панировочные сухари) | 50 г |
| Растительное масло | 50 мл |
Аккуратно сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном или топленом масле до румяной корочки с двух сторон.
Рыбные котлеты в панировке (этап 8)
Жарьте на умеренном огне по 3-5 минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились и успели прогреться внутри.
Рецепт «Рыбные котлеты в панировке» добавлен: 22 декабря 2009 года.
Похожие рецепты
