Рыба с соусом из каперсов
4 порции
40 мин
449 кКал на порцию
Таким образом можно приготовить практически любую рыбу среднего размера: форель, дораду, сибаса, скумбрию и кого еще сможете найти посвежее. Соус удивительно подходит к рыбе, оживляет и обогащает ее вкус.
Вам понадобится
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 70 мл |
| Соль морская | 1½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Шалфей свежий | 30 г |
Рыба с соусом из каперсов (этап 1)
| Янтарная форель (800 г) | 2 шт. |
Выпоторошите рыбу, удалите жабры и плавники, счистите чешую.
Сполосните холодной водой и промокните бумажными полотенцами.
Рыба с соусом из каперсов (этап 2)
| Лаймы | 1 шт. |
| Шалфей свежий | 30 г |
Лайм нарежьте ломтиками, шалфей вымойте и обсушите.
Рыба с соусом из каперсов (этап 3)
| Соль морская | 1 ч.л. |
На фольгу уложите рыбу, посолите ее внутри и снаружи, внутрь положите лайм и шалфей (оставьте пару веточек для соуса и украшения).
Если рыба крупная, сделайте на коже несколько надрезов. Слегка полейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.
Рыба с соусом из каперсов (этап 4)
| Каперсы | 15 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Пока рыба запекается, приготовьте соус.
Каперсы слегка разотрите в ступке с крупной морской солью.
Рыба с соусом из каперсов (этап 5)
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 40 мл |
| Лаймы | 1 шт. |
В блендер сложите каперсы, очищенный и крупно нарезанный чеснок, несколько листиков шалфея, оливковое масло и лаймовый сок.
Взбейте до получения однородного соуса. Попробуйте, если вкус будет слишком резким, добавьте еще немного масла.
Рыба с соусом из каперсов (этап 6)
Перелейте в соусник.
Рыба с соусом из каперсов (этап 7)
Готовую рыбу переложите на блюдо, украсьте дольками свежего лайма, зеленью и каперсами.
Подавайте с соусом.
Рецепт « Рыба с соусом из каперсов» добавлен: 18 июня 2014 года.
Похожие рецепты
