Рулет из свинины с курицей и грибами
6 порций
1 час 30 мин
292 кКал на порцию
Праздничное необычное блюдо, которое можно подать как в качестве горячего, так и как холодную закуску.
Как и большинство рецептов, рецепт мясного рулета можно использовать как основу для модификаций — например, проложить между слоями мяса проложить сыровяленую ветчину или целиком обернуть рулет в бекон.
Вам понадобится
| Куриное филе | 400 г |
| Свиная вырезка | 400 г |
| Белые грибы сушеные | 20 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Перец черный молотый | 0.26 ч.л. |
| Петрушка | 10 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Соль | ¾ ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Рулет из свинины с курицей и грибами (этап 1)
| Белые грибы сушеные | 20 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Растительное масло | 10 мл |
| Петрушка | 10 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Сушеные грибы замочите в холодной воде, чтобы они стали мягкими. Тем временем обжарьте до прозрачности измельченные лук и чеснок, затем добавьте туда нарезанные грибы.
Посолите и готовьте 10 минут на среднем огне, подливая понемногу жидкость, оставшуюся от замачивания грибов. В конце посолите и добавьте измельченные листья петрушки.
Рулет из свинины с курицей и грибами (этап 2)
| Свиная вырезка | 400 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Соль | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | 0.13 ч.л. |
Вырезку надрежьте вдоль, прорезая не до конца, чтобы раскрыть ее, как книгу.
Накройте пищевой пленкой и отбейте, чтобы получился пласт толщиной не больше 1 см. Смажьте растительным маслом, посолите и поперчите.
Рулет из свинины с курицей и грибами (этап 3)
| Куриное филе | 400 г |
Куриное филе тоже надрежьте в самом толстом месте и отбейте до получения плоского широкого куска. Старайтесь отбивать равномерно, чтобы не порвать мясо.
Рулет из свинины с курицей и грибами (этап 4)
| Соль | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | 0.13 ч.л. |
На свинину уложите куски курицы так, чтобы они покрыли почти всю площадь мяса, посолите и поперчите.
На середину выложите грибную начинку, заверните мясо и скрепите зубочистками. Чтобы при запекании рулет не развернулся, зигзагообразно скрепите зубочистки хлопчатобумажной нитью.
Рулет из свинины с курицей и грибами (этап 5)
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке, обернув фольгой, в течение 40 минут. Затем раскройте фольгу, увеличьте жар до 200 градусов и готовьте еще 20 минут, периодически поливая рулет образовавшимся соком.
Когда мясо будет готово, удалите нитки и зубочистки.
Рулет из свинины с курицей и грибами (этап 6)
Нарежьте рулет поперек и подавайте, полив мясным соком.
Рецепт «Рулет из свинины с курицей и грибами» добавлен: 2 ноября 2012 года.
Похожие рецепты
