Ризотто с тыквой и сыром
4 порции
1 час 15 мин
614 кКал на порцию
Очень клевое блюдо для праздника Хэлоуин.
Вам понадобится
| Бульон куриный | 1000 мл |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Тыква | 300 г |
| Фета сыр | 200 г |
| Шпинат | 50 г |
| Рис круглозерный | 300 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Перец длинный пиппали (яванский) | 1 шт. |
| Перец душистый | 0.1 шт. |
| Соль | 0.1 ч.л. |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
Ризотто с тыквой и сыром (этап 1)
| Тыква | 300 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
Разогреть духовку до 200 С. Смазать противень или форму оливковым маслом. Сварить тыкву, порезанную крупными кубиками, на пару, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Переложить в форму или на противень, смазать оливковым маслом и отправить в духовку. Посолить и поперчить. Запекать, пока не подрумянится.
Ризотто с тыквой и сыром (этап 2)
| Оливковое масло | 30 мл |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Рис круглозерный | 300 г |
| Бульон куриный | 1000 мл |
| Соль | 0.1 ч.л. |
| Перец душистый | 0.1 шт. |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
| Перец длинный пиппали (яванский) | 1 шт. |
В большой сковороде нагреть немного оливкового масла. Обжарить лук и чеснок до размягчения. Добавить рис, жарить 1-2 минуты, затем добавить 1/2 стакана бульона.
Продолжать помешивать и добавлять частями бульон, когда предыдущая порция выпарится. Продолжайте готовить до размягчения риса, посолить-поперчить по вкусу.
Ризотто с тыквой и сыром (этап 3)
Когда тыква почти готова в духовке, добавьте на противень Фетаксу и запекайте вместе с тыквой, пока она не начнет плавиться по краям.
Разомните половину тыквы в пюре и добавьте в ризотто вместе со шпинатом. Разложите ризотто по тарелкам, сверху украсьте оставшейся тыквой и Фетаксой.
Рецепт «Ризотто с тыквой и сыром» добавлен: 9 ноября 2011 года.
