Ризотто с морепродуктами
4 порции
1 час
552 кКал на порцию
Одно из тех ризотто, которые готовятся на оливковом масле и без пармезана. Поэтому оно более легкое и наверняка понравится любителям морепродуктов. Если морепродукты у вас замороженные, их нужно предварительно разморозить.
Вам понадобится
| Коктейль из морепродуктов | 500 г |
| Бульон рыбный | 1000 мл |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Вино белое сухое (столовое) | 200 мл |
| Рис Карнароли | 300 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Соль | ½ ч.л. |
| Шафран | ¼ ч.л. |
Ризотто с морепродуктами (этап 1)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Рис Карнароли | 300 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
Мелко нарезанный лук спассеруйте на оливковом масле, добавьте рис и готовьте до прозрачности 2-3 минуты.
Ризотто с морепродуктами (этап 2)
| Вино белое сухое (столовое) | 200 мл |
В сковороду налейте вино, и помешивайте, пока оно полностью не впитается.
Ризотто с морепродуктами (этап 3)
| Шафран | ¼ ч.л. |
| Бульон рыбный | 1000 мл |
Посыпьте рис шафраном и подливайте очень горячий бульон по одному половнику. Помешивайте и каждый раз ждите, пока бульон впитается, прежде чем добавить новую порцию.
Ризотто с морепродуктами (этап 4)
| Соль | ½ ч.л. |
Минут через 15 рис будет почти готов и приобретет яркий желтый оттенок. Попробуйте на соль, посолите, если надо.
Ризотто с морепродуктами (этап 5)
| Коктейль из морепродуктов | 500 г |
Теперь добавьте морепродукты и готовьте еще около 5 минут. Подавайте ризотто с морепродуктами горячим.
Рецепт «Ризотто с морепродуктами» добавлен: 19 апреля 2010 года.
Похожие рецепты
