Ризотто с курицей в мультиварке
6 порций
40 мин
319 кКал на порцию
Основная технологическая особенность ризотто — постоянное помешивание, которое позволяет освободить крахмал с рисовых зерен и получить особенную кремовую текстуру. В мультиварке это блюдо имеет смысл готовить только в тех случаях, когда по каким-то причинам под рукой нет плиты и глубокой сковороды. Потому что "загрузить продукты" и забыть, не получится.
Но если делать все правильно, ризотто получится вкусным.
Вам понадобится
| Куриное филе | 300 г |
| Бульон куриный | 500 мл |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Сливки 20-22% | 100 мл |
| Вино белое сухое (столовое) | 150 мл |
| Рис Арборио | 250 г |
| Базилик сушеный | 1 ч.л. |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Петрушка сушеная | 1 ч.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 1)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
Лук очистите и нарежьте довольно мелко.
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 2)
| Куриное филе | 300 г |
Куриное филе очистите от жил и нарежьте кубиками не больше 1 см.
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 3)
| Оливковое масло | 30 мл |
Поставьте мультиварку в режим "жарка" на 15 минут, налейте немного масла, положите лук и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет прозрачным (около 5-7 минут).
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 4)
| Рис Арборио | 250 г |
Всыпьте рис в мультиварку, перемешайте.
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 5)
| Вино белое сухое (столовое) | 150 мл |
Влейте в рис белое вино, продолжайте готовить, пока вино не выпарится.
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 6)
| Бульон куриный | 500 мл |
Поставьте программу "тушение" на 30 минут, продолжайте готовить ризотто, подливая горячий бульон небольшими порциями. Каждый раз давайте бульону впитаться.
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 7)
Как только бульон впитается, подливайте новую порцию.
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 8)
| Базилик сушеный | 1 ч.л. |
| Петрушка сушеная | 1 ч.л. |
Примерно в середине приготовления (когда рис немного разбухнет, но останется твердым внутри) добавьте куриное филе и зелень.
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 9)
Перемешайте и готовьте дальше до полной готовности риса.
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 10)
| Сливки 20-22% | 100 мл |
В конце приготовления вместо бульона добавьте немного сливок. Куриное филе само по себе достаточно постное,поэтому сливки не повредят.
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 11)
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
Хорошо прогрейте ризотто со сливками, проверьте на соль и перец. Количество соли зависит от солености бульона и от того, будете ли вы добавлять пармезан.
Ризотто с курицей в мультиварке (этап 12)
Подавайте сразу же, горячим.
Пармезан точно не повредит.
Рецепт «Ризотто с курицей в мультиварке» добавлен: 7 апреля 2014 года.
Похожие рецепты
