Пюре из корня сельдерея

Домашние рецепты / Пюре / Овощи

Мария Савельева

4 порции

40 мин

178 кКал на порцию

74869

Корень сельдерея чаще всего используется в блюдах в качестве аккомпанимента, дополняющего вкус других ингредиентов, потому что имеет сильный, выраженный аромат. Однако в виде пюре его вкус, смягченный термообработкой и добавлением сливок, очень гармоничен. А ведь при этом сельдерей содержит незначительное количество калорий и низкий гликемический индекс, что позволяет есть его даже тем, кому картофельное пюре нежелательно.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Сельдерей корневой	1000 г
Сливки 20-22%	200 мл

Соль	1 ч.л.
Сушеный чеснок (порошок, гранулы)	1 ч.л.

Пюре из корня сельдерея (этап 1)

Сельдерей корневой

1000 г

Для приготовления пюре из сельдерея вымойте и очистите корень сельдерея. Не волнуйтесь, резкий запах сырого корня значительно смягчится в процессе приготовления.

Пюре из корня сельдерея (этап 2)

Нарежьте сельдерей небольшими кубиками.

Пюре из корня сельдерея (этап 3)

Сложите в подходящую кастрюлю, добавьте немного воды (она не должна покрывать овощи) доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой до мягкости. Обычно это занимает около 20-25 минут с момента закипания.

Пюре из корня сельдерея (этап 4)

Сливки 20-22%	200 мл
Соль	1 ч.л.

Сушеный чеснок (порошок, гранулы)

1 ч.л.

Слейте воду, в вареный сельдерей добавьте теплые сливки, соль и сушеный чеснок, тщательно обработайте блендером. Консистенция должна быть гладкой и нежной. Обязательно попробуйте готовое пюре, чтобы отрегулировать вкус.