Пряный кекс с грушами

Домашние рецепты / Кексы / Мука

Анастасия Высоцкая

8 порций

1 час

261 кКал на порцию

3537

Осень - это не только пора шарлоток и яблочных пирогов. Осенью особо хочется чего-то уютного и согревающего, чтобы было не так грустно ждать наступление зимы. Будучи любителем выпечки, я редко сталкивалась с добавлением большого количества пряностей в тесто. Обычно это всем привычная ваниль, ну, может быть, еще корица или кардамон... А как же другие пряности? Ведь их так много и они так здорово сочетаются с чем угодно!

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Груши (140г)	3 шт.
Яичный белок	3 шт.
Яичный желток	3 шт.

Минеральная вода	40 мл
Мука пшеничная	150 г
Сахар (песок)	100 г

Сливочное масло

100 г

Пряный кекс с грушами (этап 1)

Яичный белок

3 шт.

Тесто готовится очень просто. Для начала взбейте белки до твердых пик

Пряный кекс с грушами (этап 2)

Яичный желток	3 шт.
Минеральная вода	40 мл

Сливочное масло	100 г
Сахар (песок)	100 г

В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и двумя ложками теплой воды до образования пены. После чего добавьте размягченное сливочное масло и взбейте еще раз до однородности. Просейте муку с разрыхлителем, поделите ее на две примерно равные части. Одну часть вмешайте в смесь с желтками, добавьте туда же пряности В качестве пряностей я брала корицу, гвоздику, бадьян, кардамон, мускатный орех, корку апельсина - всего на кекс ушло 3 ст.л. без горки

Пряный кекс с грушами (этап 3)

Мука пшеничная

150 г

Аккуратно соедините яично-масляную смусь со взбитыми белками, после чего добавьте оставшуюся муку и осторожно вымесите гладкое тесто

Пряный кекс с грушами (этап 4)

Груши (140г)

3 шт.

Смажьте форму небольшим количеством сливочного масла и слегка присыпьте сахаром. Расположите груши как можно ближе друг к другу. Аккуратно выложите тесто так и разровняйте, чтобы груши были им "укутаны" со всех сторон. Можно несколько раз встряхнуть форму или легонько постучать ей по столу. Выпекайте кекс в течение 35-50 минут при температуре 180 С (время зависит от размера формы и высоты кекса - чем он ниже, тем меньше времени понадобится). В любом случае ориентируйтесь на свою духовку! Готовый кекс достаньте из духовки, накройте полотенцем и дайте ему полностью остыть. И только после этого вынимайте из формы, иначе он развалится, особенно, пока горячий.