Постный паштет из фасоли
6 порций
12 часов
249 кКал на порцию
Для паштета из фасоли можно использовать разные сорта фасоли и экспериментировать с разными орехами. Этот паштет белый, в нем используется кунжут и во многом он напоминает хумус. Паштет из фасоли очень пригодится тем, кто постится или просто любит здоровую пищу.
Вам понадобится
| Лимоны | ½ шт. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Фасоль белая сухая | 150 г |
| Лаваш армянский | 1 шт. |
| Кунжут | 50 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Постный паштет из фасоли (этап 1)
| Фасоль белая сухая | 150 г |
Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов).
Постный паштет из фасоли (этап 2)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Оливковое масло | 20 мл |
Репчатый лук нарежьте и совсем слегка спассеруйте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным.
Постный паштет из фасоли (этап 3)
В сваренную фасоль добавьте лук и хорошенько измельчите смесь блендером.
Постный паштет из фасоли (этап 4)
| Кунжут | 50 г |
| Оливковое масло | 60 мл |
Кунжут смелите в порошок (в блендере или кофемолке) и добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная.
Постный паштет из фасоли (этап 5)
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока.
Постный паштет из фасоли (этап 6)
| Лимоны | ½ шт. |
| Лаваш армянский | 1 шт. |
Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона.
Переложите в подходящую форму или намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом.
Постный паштет из фасоли (этап 7)
Подавать паштет можно отдельно или с лавашом в виде рулетиков.
Рецепт «Постный паштет из фасоли» добавлен: 1 апреля 2011 года.
