Пирожные Ватрушки
8 порций
1 час
308 кКал на порцию
Это давний рецепт, ещё из советских времен, записанный на клочке бумаги размашистым почерком. Один из тех, где муку измеряют стаканами, а творог пачками. Где набор ингредиентов прост, а результат неизменно вкусен. Сложенный вчетверо листок кочует из одной кулинарной книги в другую, рискуя быть потерянным, а вместе с ним и замечательный рецепт творожного пирога. Но теперь рецепт на foodclub.ru, а значит он не только не пропадёт, но и найдёт многих почитателей :)
Вообще по рецепту это один большой пирог, но в этот раз мне захотелось сделать отдельные пирожные-ватрушки, очень уж формочки мне нравятся. И так, и так, получается очень вкусно и ароматно.
Вам понадобится
| Творог 15-18% жирности | 400 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Разрыхлитель теста | 3 г |
| Сахар (песок) | 175 г |
| Сливочное масло | 5 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Пирожные Ватрушки (этап 1)
| Творог 15-18% жирности | 100 г |
| Сахар (песок) | 100 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Соль | ¼ ч.л. |
Как и в большинстве простых домашних рецептов, здесь нет ничего сложного. Все ингредиенты просто смешиваем. Можно миксером, можно блендером, главное - до однородности.
Пирожные Ватрушки (этап 2)
| Мука пшеничная | 150 г |
| Разрыхлитель теста | 3 г |
Отдельно отмеряем муку и смешиваем с полчайной ложки разрыхлителя (или соды).
Пирожные Ватрушки (этап 3)
Муку подмешиваем к творожной массе в два-три приёма на маленькой скорости.
Пирожные Ватрушки (этап 4)
Готовое тесто почти не липнет к рукам. Перекладываем его в миску.
Пирожные Ватрушки (этап 5)
| Творог 15-18% жирности | 300 г |
| Сахар (песок) | 75 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Чашу блендера моем и смешиваем в ней ингредиенты для начинки - творог, сахар, яйцо. Разотрите и оставьте на минутку, затем перемешайте ещё раз. Это нужно чтобы сахар успел раствориться. При желании можно добавить цедру лимона, ванильный сахар или эссенцию.
Пирожные Ватрушки (этап 6)
| Сливочное масло | 5 г |
Формочки смажьте сливочным маслом. Отщипываем кусочки теста, равномерно распределяем по формочкам и выкладываем в них начинку. Ставим формочки в разогретую доа 180-200 ° духовку на 10-12 минут (для большого пирога - полчаса).
Пирожные Ватрушки (этап 7)
Остужаем и подаём к столу :)
Рецепт «Пирожные Ватрушки» добавлен: 4 января 2012 года.
