Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times
8 порций
324 кКал на порцию
На основе легендарного сливового пирога из газеты New York Times можно приготовить и другие вкусные пироги. Разновидность с яблоками имеется и в официальных источниках, только там к яблокам еще добавляется клюква.
Здесь же только сочные кислые яблоки, вкуснейшее тесто и немного корицы, а еще тесто с цельнозерновой мукой, что усиливает впечатление.
Вам понадобится
| Яблоки | 1 кг |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 70 г |
| Мука пшеничная цельнозерновая | 60 г |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
| Сахар (песок) | 190 г |
| Сливочное масло | 113 г |
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times (этап 1)
| Сливочное масло | 113 г |
| Сахар (песок) | 150 г |
Масло и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они согрелись. Так будет легче взбивать и консистенция у теста будет правильной. Размягченное масло взбивайте на низких оборотах, с щепоткой соли и мелкокристаллическим сахаром.
Духовку разогрейте до 175 градусов (350F).
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times (этап 2)
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
Смесь увеличится в объеме и посветлеет.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times (этап 3)
| Мука пшеничная | 70 г |
| Мука пшеничная цельнозерновая | 60 г |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
Добавьте просеянную с разрыхлителем муку.
Можно использовать только белую или только цельнозерновую, но смесь представляет собой неплохой компромисс.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times (этап 4)
Продолжайте взбивать до полного объединения ингредиентов.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times (этап 5)
Получается мягкое кремообразное тесто.
Выложите его ровным слоем в форму 22-24 см.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times (этап 6)
| Яблоки | 1 кг |
| Сахар (песок) | 40 г |
Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Если яблоки крупные, разрежьте каждую часть еще пополам, если нет, оставьте так.
Полейте яблоки лимонным соком, и посыпьте сахаром.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times (этап 7)
| Корица молотая | 1 ч.л. |
Разложите яблоки поверх теста, посыпьте корицей.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times (этап 8)
Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40-45 минут.
За это время тесто станет золотисто-коричневым, а яблоки мягкими.
Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times (этап 9)
Готовый пирог остудите, извлеките из формы и присыпьте сахарной пудрой.
Рецепт «Пирог с яблоками по рецепту газеты New York Times» добавлен: 30 октября 2021 года.
Похожие рецепты
Порций: 12
