Пирог с сыром и мясом
10 порций
1 час 30 мин
757 кКал на порцию
Рецепт совершенствовался прямо в процессе, изначально был только с сыром и луком, но любителям мяса этот вариант понравится больше.
Вам понадобится
| Фарш говядина со свининой | 500 г |
| Лук репчатый (100г) | 3 шт. |
| Сметана | 120 г |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 400 г |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Мука пшеничная | 650 г |
| Маргарин | 200 г |
| Сода пищевая | 3 г |
| Уксус яблочный | 5 мл |
Пирог с сыром и мясом (этап 1)
| Маргарин | 200 г |
| Мука пшеничная | 600 г |
Насыпать муку на поверхность (на которой собираетесь месить тесто). Натереть пачку маргарина. Замесить.
Пирог с сыром и мясом (этап 2)
| Сметана | 120 г |
Сделать лунку и добавить туда сметану.
Пирог с сыром и мясом (этап 3)
| Сода пищевая | 3 г |
| Уксус яблочный | 5 мл |
Добавить соду (я ее гашу, но это на любителя).
Пирог с сыром и мясом (этап 4)
Все это замесить в хорошенький колобок и поставить на 30-40 минут в холодильник.
Пирог с сыром и мясом (этап 5)
| Лук репчатый (100г) | 3 шт. |
Далее готовим начинку:
Нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета.
Нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета.
Пирог с сыром и мясом (этап 6)
В лук добавить фарш и еще немного обжарить.
Пирог с сыром и мясом (этап 7)
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 400 г |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Натереть сыр, добавить 2 яйца + 2 белка.
Пирог с сыром и мясом (этап 8)
Все смешать с фаршем.
Пирог с сыром и мясом (этап 9)
| Мука пшеничная | 50 г |
Достать тесто. Разделить на 2 куска (один чуть больше другого).
Пирог с сыром и мясом (этап 10)
Большую часть раскатать (это будет нижняя часть)
Пирог с сыром и мясом (этап 11)
Выложить на подготовленный противень (лучше проложить бумагу для запекания. Извлекать удобно, не пригорает, не прилипает) первый слой теста.
Выложить начинку.
Выложить начинку.
Пирог с сыром и мясом (этап 12)
Раскатать вторую половину теста и накрыть начинку, закрепив края, чтобы начинка не вытекла.
Кисточкой смазать тесто оставшимися желтками.
Кисточкой смазать тесто оставшимися желтками.
Пирог с сыром и мясом (этап 13)
Отправляем будущий пирог в духовку на 40-50 минут, при температуре180 градусов. Духовку предварительно разогреть.
Рецепт «Пирог с сыром и мясом» добавлен: 30 ноября 2008 года.
Похожие рецепты
