Печенье с яблочной начинкой
30 порций
25 мин
155 кКал на порцию
Печенье получается очень нежным и рассыпчатым,а яблочная начинка придаёт ему аромат и изюминку.
Вам понадобится
| Яблоки | ½ кг |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Крахмал кукурузный | 150 г |
| Мука пшеничная | 380 г |
| Грецкие орехи очищенные | 50 г |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Сахар (песок) | 100 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Соль | 1 ч.л. |
Печенье с яблочной начинкой (этап 1)
| Яблоки | ½ кг |
Очистить яблоки от кожуры и нарезать произвольными кубиками. Собрать их на сковороду, посыпать сверху сахаром по вкусу, плотно закрыть крышку и поставить на медленный огонь.
Печенье с яблочной начинкой (этап 2)
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сливочное масло | 125 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Сахар (песок) | 100 г |
А пока готовим тесто. В миску вбить яйцо, положить мягкое (но не подтаявшее) сливочное масло, растительное масло, сахар. Перемешать всё до однородности.
Печенье с яблочной начинкой (этап 3)
| Мука пшеничная | 380 г |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
| Крахмал кукурузный | 150 г |
| Соль | 1 ч.л. |
В отдельную миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соль и перемешать.В яично-масляную массу сначала добавить крахмал, аккуратно перемешать, затем добавить постепенно муку.
Муки может понадобится чуть больше или меньше, всё зависит от величины яйца, жирности сметаны и т.д. В итоге должно получится некрутое, мягкое, неприлипающее к рукам тесто. Дать тесту отдохнуть 10 минут в холодильнике.
Печенье с яблочной начинкой (этап 4)
| Грецкие орехи очищенные | 50 г |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
Яблоки к тому времени размягчились, при помощи толкучки размять их в неоднородное пюре. Добавить нарубленные орехи и щепотку корицы. Перемешать и дать остыть.
Печенье с яблочной начинкой (этап 5)
Тесто разделить на 3 равные части и каждую раскатать в тонкий пласт. Нарезать при помощи стакана кружочки. На одну часть положить яблочный джем, а на другой части сделать крестообразный надрез.Сложить кружочек с надрезом на начинку и края скрепить вилкой.
Печенье с яблочной начинкой (этап 6)
Собрать все изделия на противень и отправить в духовку, нагретую до 180ºC. Печенья не должны сильно румяниться. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.
Рецепт «Печенье с яблочной начинкой» добавлен: 25 июля 2014 года.
