Печенье из поленты с мятным ганашем
8 порций
50 мин
477 кКал на порцию
Уютные пряности, полента и шоколад. Освежающие мята и лимон. Всё это объединилось в одном печенье.
Вам понадобится
| Сливки 30-33% | 50 мл |
| Цедра лимона | 1 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука кукурузная | 160 г |
| Мука пшеничная | 160 г |
| Ванильная эссенция | 1 ч.л. |
| Корица молотая | ¼ ч.л. |
| Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Мята свежая | 10 г |
| Сахар (песок) | 120 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Шоколад белый | 100 г |
Печенье из поленты с мятным ганашем (этап 1)
| Сливочное масло | 180 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сахар (песок) | 120 г |
| Цедра лимона | 1 шт. |
| Ванильная эссенция | 1 ч.л. |
Заранее достаём масло из холодильника и даём ему согреться до комнатной температуры.
Взбиваем миксером масло с сахаром в крем.
Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Затем добавляем цедру и эссенцию.
Печенье из поленты с мятным ганашем (этап 2)
| Мука пшеничная | 160 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
| Мука кукурузная | 160 г |
В отдельной миске смешиваем муку с полентой и солью.
Печенье из поленты с мятным ганашем (этап 3)
Порциями, за 3-4 раза, добавляем мучную смесь в яично-масляную, каждый раз хорошо перемешивая ложкой.
Печенье из поленты с мятным ганашем (этап 4)
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Противень застилаем бумагой для выпечки.
Тесто перекладываем в кулинарные мешок или шприц и выдавливаем вот такие улитки:
Печенье из поленты с мятным ганашем (этап 5)
| Сливки 30-33% | 50 мл |
| Мята свежая | 10 г |
Ставим в духовку на 10 минут.
Готовое печенье аккуратно перекладываем с противня на решётку.
А пока наше печенье остывает, готовим ганаш.
Сливки с мятой ставим на водяную баню.
Доводим сливки до кипения, уменьшаем огонь до минимума и потомим минут пять. Сливки должно стать зеленоватого оттенка.
Печенье из поленты с мятным ганашем (этап 6)
| Шоколад белый | 100 г |
| Мускатный орех тертый | ¼ ч.л. |
| Корица молотая | ¼ ч.л. |
Затем сливки надо процедить и потом добавляем в них шоколад. Когда он растает, добавляем пряности, перемешиваем и снимаем с огня.
Сразу же смазываем печенье ганашем. Одну печеньку смазываем, второй накрываем и слегка сдавливаем.
Наше печенье готово. Приятного! :)
Рецепт «Печенье из поленты с мятным ганашем» добавлен: 28 марта 2013 года.
