Печеная картошка с яичной начинкой
4 порции
40 мин
531 кКал на порцию
В сезон гриля хочется по-максимуму готовить на свежем воздухе. Вспоминается и печеная картошка, которая вовсе не обязательно должна быть атрибутом похода. Это замечательное блюдо, которое даже растиражировали в виде сети фаст-фуда. Но разве такая еда сравнится с настоящей хорошей картошечкой с ароматом дымка и вкусными домашними начинками?
Если сомневаетесь, просто попробуйте приготовить печеную картошку в качестве гарнира или как самостоятельное, самодостаточное блюдо. Картошка запекается практически без участия человека, ее достаточно хорошо закопать в угли и золу, а пока она доходит до готовности, сделать начинки.
Вам понадобится
| Картофель | 1000 г |
| Сметана 20% | 80 мл |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 100 г |
| Яйцо куриное | 6 шт. |
| Лук зеленый | 50 г |
| Сливочное масло | 40 г |
Печеная картошка с яичной начинкой (этап 1)
| Картофель | 1000 г |
Удобнее всего готовить картошку после жарки мяса или рыбы на гриле, когда угли еще остаются, но есть уже и зола, которая обеспечит равномерное приготовление.
Для запекания выбирайте хороший крахмалистый картофель, средне-крупный, чтобы клубни были примерно одного размера.
Картошку нужно хорошо вымыть и обсушить.
Печеная картошка с яичной начинкой (этап 2)
Каждый клубень плотно оберните фольгой и закопайте в прогорающие угли и золу так, чтобы жар был равномерно распределен.
На приготовление потребуется 20-30 минут, в зависимости от углей и размера картофелин.
Готовность проверьте ножом или шпажкой. Готовый картофель определенно мягкий внутри.
Печеная картошка с яичной начинкой (этап 3)
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 100 г |
| Яйцо куриное | 6 шт. |
Пока клубни запекаются, сделайте начинку.
Отдельно натрите твердый сыр и отложите. Идеально пармезан, но можно взять и другие сорта, которые хорошо плавятся, например, чеддер.
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Печеная картошка с яичной начинкой (этап 4)
| Лук зеленый | 50 г |
Соедините яйца с нарезанным зеленым луком.
Печеная картошка с яичной начинкой (этап 5)
| Сметана 20% | 80 мл |
Уже перед подачей добавьте густую сметану, посолите и перемешайте.
Если смешать все заранее, может отделиться жидкость.
Печеная картошка с яичной начинкой (этап 6)
Готовую горячую картошку освободите от фольги, разрежьте пополам вдоль.
Печеная картошка с яичной начинкой (этап 7)
| Сливочное масло | 40 г |
Сразу же положите на обе половинки немного сливочного масла. Мякоть либо надрежьте ножом, либо разомните вилкой. Так масло распределится равномерно, и есть будет удобнее, смешивая картофель с начинкой.
Печеная картошка с яичной начинкой (этап 8)
Посыпьте картошку сыром, он подтает и потом будет аппетитно тянуться.
Печеная картошка с яичной начинкой (этап 9)
Сверху на каждую половинку выложите по столовой ложке начинки. Подавайте сразу же.
Можно сделать сразу несколько начинок и дать едокам возможность самостоятельно соорудить себе идеальную картошку.
Рецепты начинок ищите на нашем сайте.
Рецепт «Печеная картошка с яичной начинкой» добавлен: 6 июля 2021 года.
Похожие рецепты
