Паста с тефтелями

Итальянская кухня / Паста / Мясо

Мария Савельева

4 порции

40 мин

785 кКал на порцию

9109

Аппетитная паста с тефтелями и томатно-сливочным соусом, ароматизированная травами и чесноком. Полноценное и вкусное блюдо, которым можно накормить даже самых голодных гостей.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Говяжья лопатка	600 г
Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)	300 г
Сливки 20-22%	100 мл
Томатное пюре	250 г
Яйцо куриное	1 шт.

Сухарики белые	30 г
Горчица дижонская	2 ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.
Петрушка	30 г
Растительное масло	40 мл

Розмарин листья	½ ст.л.
Соль	1½ ч.л.
Чеснок дольки	3 шт.

Паста с тефтелями (этап 1)

Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)	300 г
Соль	1 ч.л.

Розмарин листья

½ ст.л.

Листья розмарина мелко нарежьте. Поставьте варить пасту в большом количестве подсоленной воды. Варите по инструкции или на 1-2 минуты меньше.

Паста с тефтелями (этап 2)

Говяжья лопатка	600 г
Яйцо куриное	1 шт.
Горчица дижонская	2 ч.л.

Перец черный молотый	½ ч.л.
Соль	½ ч.л.

Из говядины сделайте фарш, добавьте в него яйцо, горчицу, розмарин, перец и соль.

Паста с тефтелями (этап 3)

Сухарики белые

30 г

Сухари из пшеничного хлеба измельчите в блендере или растолките. Я использовала сухарей сушки, можно также взять простые крекеры без добавок. Добавьте крошки в фарш и тщательно перемешайте. Дайте фаршу постоять 10-15 минут в прохладном месте.

Паста с тефтелями (этап 4)

Растительное масло

40 мл

Сформируйте из фарша шарики размером чуть больше грецкого ореха и обжарьте со всех сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Паста с тефтелями (этап 5)

Чеснок дольки

3 шт.

Отдельно обжарьте измельченный чеснок в течение 1 минуты.

Паста с тефтелями (этап 6)

Томатное пюре

250 г

Петрушка

30 г

Затем добавьте томатное пюре и измельченные листья петрушки. Если хотите более итальянский акцент, вместо петрушки добавьте базилик. Доведите соус до кипения и готовьте на небольшом огне, помешивая 3-4 минуты.