Паста с овощами и сливочным соусом
6 порций
30 мин
576 кКал на порцию
Рецепт простой, но вкусный, отлично подходит для повседневного меню. Это такой рецепт-конструктор, в котором вы можете легко заменять некоторые составляющие и их пропорции, учитывая общий баланс вкусов и цветов.
Например, вместо горошка можно использовать небольшие соцветия брокколи, а красный перец заменить кубиками сладкой моркови.
Удобно использовать замороженные овощи, которые легко держать под рукой.
Вам понадобится
| Куриное филе | 200 г |
| Горошек зеленый замороженый | 150 г |
| Длинная паста (Спагетти, лингвини, тальятелле) | 500 г |
| Кукуруза замороженная | 150 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Сливки 20-22% | 250 мл |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 120 г |
| Базилик сушеный | 1 ч.л. |
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 30 мл |
| Орегано | 1 ч.л. |
| Соль | 3 ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Паста с овощами и сливочным соусом (этап 1)
| Длинная паста (Спагетти, лингвини, тальятелле) | 500 г |
| Соль | 2 ч.л. |
В первую очередь вскипятите достаточно воды, посолите ее и поставьте варить пасту. От времени указанного на пачке, отнимите пару минут, потому что паста будет еще доходить в соусе.
По готовности не выливайте всю воду, а сохраните 200-300 мл для соуса.
Паста с овощами и сливочным соусом (этап 2)
| Куриное филе | 200 г |
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, предварительно удалив все пленки и жилки.
Паста с овощами и сливочным соусом (этап 3)
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 30 мл |
| Горошек зеленый замороженый | 150 г |
| Кукуруза замороженная | 150 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
В большой сковороде слегка обжарьте курицу на большом огне, периодически помешивая.
Добавьте горошек, кукурузу и нарезанный кубиками перец и готовьте еще 3-5 минут.
Паста с овощами и сливочным соусом (этап 4)
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Добавьте мелко нарезанный свежий чеснок или чайную ложку сушеного. Перемешайте, готовьте все вместе еще 1-2 минуты.
Паста с овощами и сливочным соусом (этап 5)
| Сливки 20-22% | 250 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Базилик сушеный | 1 ч.л. |
| Орегано | 1 ч.л. |
Влейте в сковороду сливки, доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренного.
Посолите соус, добавьте сушеную зелень.
Паста с овощами и сливочным соусом (этап 6)
Когда соус начнет густеть, влейте сохраненную жидкость от варки пасты, перемешайте.
Соус должен быть довольно жидким на этом этапе, он загустеет позже.
Паста с овощами и сливочным соусом (этап 7)
Добавьте готовую пасту, перемешайте и прогрейте еще несколько минут, пока соус не достигнет нужной консистенции.
Паста с овощами и сливочным соусом (этап 8)
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) | 120 г |
Подавайте пасту горячей, посыпав тертым сыром с ярким вкусом.
Рецепт «Паста с овощами и сливочным соусом» добавлен: 17 октября 2021 года.
Похожие рецепты
