Паста с крабом

Домашние рецепты / Паста / Рыба и морепродукты

Мария Савельева

4 порции

30 мин

491 кКал на порцию

22527

Если хочется приготовить что-то несложное, но при этом вкусное и не «заезженное», можно смело делать такую пасту. Мясо краба само по себе ароматное и насыщенное по вкусу, поэтому его в сочетании с нейтральной пастой и сливочным соусом создается прекрасный баланс.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Крабы	350 г
Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)	300 г
Сливки 20-22%	200 мл

Оливковое масло	20 мл
Петрушка	20 г
Соль	2 ч.л.

Чеснок дольки

2 шт.

Паста с крабом (этап 1)

Крабы

350 г

Замороженные конечности краба оставьте при комнатной температуре, чтобы они оттаяли.
Жидкость от краба сохраняйте, её можно использовать для ароматизации соуса. Вкуснейший камчатский краб продается в интернет-магазине seafoodshop.ru.

Паста с крабом (этап 2)

Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)

300 г

Соль

2 ч.л.

Когда краб немного подтает, ставьте воду для пасты и начинайте чистить краба. Удобно разрезать хитиновый панцирь вдоль клешни с помощью ножниц. Режьте со светлой стороны, там панцирь тоньше и мягче. Одновременно поставьте варить пасту в большом количестве кипящей соленой воды. Варите её до состояния аль-денте (на 1-2 минуты меньше, чем время варки, указанное на упаковке).

Паста с крабом (этап 3)

Из мяса удалите также длинные твердые пластины и нарежьте его на небольшие кусочки.

Паста с крабом (этап 4)

Оливковое масло	20 мл
Чеснок дольки	2 шт.

Сливки 20-22%

200 мл

Для приготовления соуса в глубокой сковороде (очень удобен вок) нагрейте немного оливкового масла, положите туда 1-2 зубчика чеснока, разрезанного вдоль, обжарьте до золотистого цвета, затем удалите. После этого влейте сливки и готовьте 7-10 минут на среднем огне до загустения. Добавьте немного жидкости от краба, чтобы сделать соус более насыщенным на вкус. В соус положите готовую пасту и прогрейте.