Паштет из семги с креветками
12 порций
40 мин
191 кКал на порцию
Очень нежный и по вкусу и ко цвету паштет, который хорошо готовить по особым случаям. Таким паштетом можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие бутербродики. В качестве украшения можно использовать и красную икру.
Вам понадобится
| Креветки королевские | 20 шт. |
| Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) | 600 г |
| Маскарпоне | 200 г |
| Лимонный сок | 5 мл |
| Белый перец молотый | ¼ ч.л. |
| Розмарин веточки | 1 шт. |
| Соль | ½ ч.л. |
| Тимьян | 5 г |
| Укроп | 5 г |
Паштет из семги с креветками (этап 1)
| Креветки королевские | 20 шт. |
Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте оттаять.
Паштет из семги с креветками (этап 2)
| Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) | 600 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Белый перец молотый | ¼ ч.л. |
| Тимьян | 5 г |
| Розмарин веточки | 1 шт. |
Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.
Паштет из семги с креветками (этап 3)
Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.
Паштет из семги с креветками (этап 4)
Измельчите до пюреобразного состояния.
Паштет из семги с креветками (этап 5)
| Маскарпоне | 200 г |
| Укроп | 5 г |
Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.
Паштет из семги с креветками (этап 6)
Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.
Паштет из семги с креветками (этап 7)
| Лимонный сок | 5 мл |
Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока.
Паштет из семги с креветками (этап 8)
Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!
Рецепт «Паштет из семги с креветками» добавлен: 21 марта 2011 года.
Похожие рецепты
